把两到三个鸡蛋打碎加少量水，加盐和五香粉；一到两个馒头切钉；蒜苗和葱切段；把切好的馒头钉放入鸡蛋液中办均匀；油烧热，放入蒜苗和葱炒香，放入拌好的馒头，到锅里时不要立马翻炒；在锅中慢煎至外酥里软，即可出锅装盘。
块怎么做好吃炒馍块的家常做法
主料：馒头2个、鸡蛋2个；
辅料：细香葱少许、姜丝少许、蒜4至5瓣、朝天椒2个、鸡精1勺、椒盐粉0.5勺、食油少许；
制作步骤：
1、将馒头切成条状，勿切碎，葱姜蒜切好备用，鸡蛋两个放入碗中搅拌，加点椒盐粉；
2、将辣椒，姜，葱蒜依次放入热油锅炸香；
3、放入馍条翻炒数下，至馍条棱角稍微变黄，加入鸡精，椒盐粉等，口味重的加盐少许；
4、均匀撒入鸡蛋液将馍条覆盖，并翻炒，注意火候不要太大，否则会糊，炒至金黄及有香味出锅，即可食用。
炒馍馍丁怎么炒好吃
1、材料：馒头适量、大葱两根、豆瓣酱一大勺、盐适量、味极鲜酱油适量。
2、首先是切大葱。大葱剥皮后，掐头去尾，冲洗干净。然后斜着切，切成大丁状，盛盘备用。
3、大葱可以稍微多一些，这样炒出来更好吃。用洋葱代替也可以，同样是切成大丁状。
4、然后处理馒头，先切成片状，再改刀切成丁状。对于这个馒头丁，可以稍微小一些，大拇指肚左右的大小。这样更入味，如果太大了，就不入味了。
5、提前准备一个碗，里面依次加入适量的盐、味极鲜酱油，并且充分搅拌均匀。
6、炒锅里加入多一些的食用油，这样不会糊锅。
7、加热后，首先倒入大葱丁，不停翻炒。出香味后，加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油，可以加入适量的清水，不要太多水了。
8、把切好的馍丁倒入其中，此时就需要转为小火，不然就会糊锅了。
9、馍丁下锅后，就需要不停翻炒，让馍丁和豆瓣酱充分融合。最后均匀地倒入拌好的汤汁，继续翻炒。出锅前淋上香油即可。
