配料：大塘虱鱼1条、豉油鸡汁、烧烤汁。
蜜汁照烧大塘虱鱼做法：
1、鱼肉中间切开，分为两条；
2、用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味。
3、腌制2小时以上取出；
4、放在烤架上，置焗炉中间；
5、用200度左右烤约20分钟；
6、两边不时取出涂上腌汁和糖胶；
7、重复两次，烤至两边颜色棕红即可。
塘虱鱼杀了怎么保存到明天吃
1、将杀好的塘虱鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存24小时左右，绝对不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。
2、把杀好的塘虱鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是绝对不会变质的。
