紫薯没煮熟不能吃，半生半熟，一般情况下食用后会导致腹胀腹泻。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
怎么做紫薯发糕好吃
1、首先准备好所有的食材，紫薯100克，白糖十克，酵母2克，牛奶150克，面粉100克，蔓越莓干适量。
2、然后将紫薯清洗干净去皮切成薄片，上锅蒸熟。
3、接着将蒸熟的紫薯放入碗中压成泥。
4、然后放入酵母、白糖，倒入牛奶搅拌均匀。
5、接着放入面粉继续搅拌均匀。
6、然后倒入面糊，盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发半个小时。
7、接着请发到原先两倍大小，撒上越莓干，冷水上锅蒸30分钟关火焖五分钟。
8、一道美味可口的紫薯发糕就做好了！
早上吃红薯或紫薯会胖吗
红薯有个称呼叫:刮“油水”素食。
原因：
1、它含有丰富的营养物质。据化学分析，每公斤红薯中含糖类256克，蛋白质15克，钙156毫克，磷174毫克以及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者；
2、它含有一种具有特殊功能的粘蛋白。这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发生，而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用；
3、地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质
紫薯跟红薯一样可以烤着吃吗
紫薯可以烤着吃。
烤紫薯做法如下：
1、将紫薯放入清水中浸泡半小时；
2、将紫薯表面清洗干净后擦干水分备用；
3、在紫薯表面刷上适量的食用油；
4、取一块锡纸，将紫薯包好；
5、将紫薯放入烤箱，用中火烤半小时左右；
6、将锡纸剥去，取出烤好的紫薯，晾凉即可食用。
