晚餐要吃素，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。每周七天晚餐餐饮食谱必须保证多种花色品种，每顿晚餐需要2个素菜、1个荤菜、1个汤和1碗米饭。这样既可以增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，尽量不要喝酒。
怎样做一顿好吃的晚餐
1、备好相关食材：鸡蛋、西葫芦、包菜、苜蓿、面粉等。先做一个简单的炒菜：鸡蛋炒西葫芦。非常简单，将鸡蛋汁打匀、西葫芦洗净切片，就可以了。
2、然后先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟后，用盘子盛出，再炒熟西葫芦，等西葫芦炒至五成熟，将刚炒好的炒鸡蛋放进去，两者一起炒，这样稍微翻炒几下，就会炒成一片鲜美的西葫芦炒鸡蛋。
3、接下来，我们用刚备好的包菜，炒一个美味的手撕包菜。炒菜的时候必须遵循热锅注油、先爆香葱姜蒜，再放入花椒辣椒一起炒，可以适当加入一小勺红九九火锅料，这样爆出的香味更浓，然后将备好的包包菜倒入，大火翻炒。炒熟后，适当放一点味极鲜和盐。
晚餐最好的是吃什么
清淡晚餐，晚餐宜清淡，注意选择脂肪少，易消化的食物，且注意不应吃得过饱，晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择，面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘，偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好，注意食物搭配，包括粗与细干与稀 荤与素，冷与热等均衡，食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果一份肉类或豆制品补充蛋白质维生素和纤维素。相对于一天饮食的选择如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物。尤其是蔬菜、禽肉、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。鱼肉，鱼类的肌肉含蛋白质高，而且因肌肉纤维短，细滑，故比禽肉更易消化。
天天晚餐吃水果沙拉能减肥吗
吃水果是否能够起到减肥的作用需要因人而异，但以下水果具有减肥的功效：
苹果，苹果中含有果酸，这种物质可以促进人体新陈代谢，从而起到消脂的作用，同时苹果中含有较丰富的膳食纤维，这种物质可以促进肠道动，从而促进排便，以达到减重的目的；香蕉，香蕉的热量是比较低的，吃了香蕉之后，容易产生饱腹感，可以减少食物的摄入量，而且香蕉可以润肠通便；菠萝，菠萝中的酵素可以分解蛋白质，从而减少脂肪的形成，所以吃菠萝也是可以减肥的，但是菠萝中的这种酵素对口腔粘膜的刺激比较大，建议食用前先用盐水浸泡，可减少对口腔粘膜的刺激。
