做法如下：
1、将小麦面加适量的水、碱面、盐、明矾等揉成面团，静置两小时；
2、取一小块面，擀成半公分厚，巴掌大小的面片；
3、锅内倒油，烧至七成热时，将面片放入锅内，待面片改颜色时，翻个，炸至8到9成熟时捞出；
4、将面片一端撕开一个鸡蛋大小的口，把鸡蛋磕开，从小口倒入面片内，然后再放入油锅，炸至鸡蛋熟时捞出即可。
什刹海小吃一条街在那里
1、什刹海小吃一条街位于北京市什刹海风景区什刹海路，宋庆龄故居西侧。
2、门票：无需门票。
3、开放时间：全天24小时开放。
4、著名小吃：具有北京传统的12家老字号共计300多种小吃，如小肠陈，褡裢火烧，爆肚冯，奶酪魏，茶汤李，月盛斋，馅饼周，德顺斋，年糕钱，羊头马，豆腐脑白等。
5、附近地铁、公交信息：附近无地铁，公交车107路可以到达，什刹海站下车即可。
夏季什么小吃生意比较火
铁板鱿鱼：铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成；港式甜品：现在人们越来越爱吃甜品，一年四季无淡季，港式甜品种类丰富，味道各异，满足不同人的需求；鸡蛋仔冰淇淋：做好的鸡蛋仔放进特制的纸桶里，卷成雪糕筒状就可以放冰淇淋球了，有多口味的冰淇淋可供选择；烧烤：一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷；萝卜牛杂：萝卜牛杂是广州传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，回味悠长。
潮汕小吃肉丸子制作方法
1、食材：五花肉450克，香葱50克，生粉二勺，蚝油一勺，五香粉鸡粉白糖各半勺，酱油一小碟。
2、先把猪肉用绞肉机打碎，一般自己剁会好一些。
3、把香葱洗干净，切碎越碎越好，大蒜籽也去皮切碎，
4、把香葱蒜末都放进猪肉里，再加一勺蚝油，二勺生粉，半勺鸡粉和五香粉，一勺盐，用筷子按顺时针方向搅拌均匀腌十分钟。
5、再洗干净手，来做肉丸，可大可小，做好后都放在盘子里。一般是用右手捏成型，再双手拍打，才不会煎烂或者煮烂。
6、再用锅烧半锅水，水滚后把肉丸放进去盖盖子八到十分钟。时间到了，小心端出来，里面有一些水可以倒出来做个淀粉水。
7、再来调一些酱料，就是用酱油，生粉。白糖，再加上刚刚倒出来的汤水，搅拌一下。放在锅里烧滚后立马关火。
8、再把酱料铲出来放在一个小碗里，也可以直接淋在蒸好的肉丸上。
