红鱼干炸素鸡做法:
1、准备素鸡2根,胡萝卜半根,鱼干1条,葵花子油适量,酱油适量,糖适量;
2、鱼干切块后用清水浸泡20分钟;
3、胡萝卜切成滚刀块;
4、素鸡切成片;
5、锅烧热,倒入半锅油,烧七层,放入素鸡炸,用中火炸;
6、炸至两面金黄,滤油后盛出;
7、锅内留一些油,倒入胡萝卜煸炒,再放入炸过的素鸡,一起煸炒;
8、加入酱油和糖,酱油放入少许;
9、把浸泡后的鱼干清洗干净,直接放进锅内;
10、再加清水淹过面,大火烧开,再改小火慢炖;
11、待水基本烧干,约需要30分钟,出锅装盘即可食用。
花鲢鱼头简单又好吃做法
1、食材:10斤以上的大花鲢鱼头一只,猪油、料酒、盐、姜片、老抽、白糖各适量。
2、准备工作:鱼头去鳞、去鳃洗净后,从鱼脑处下刀剖为二半,沥净水分后用老抽抹匀腌上15分钟左右。
3、铁炒锅烧热后放猪油化开,烧至七成热时下鱼头两面煎至微黄。
4、锅里倒适量水,加料酒、盐、生姜片、老抽,大火烧开后用小火焖煮至汤汁粘稠。
5、放白糖提鲜提味,大火收汁后就可以出锅装盘了。
晒干了的腌鱼怎么做做好吃
材料:腌鱼、腌菜、西红柿、胡萝卜、大葱、小葱、香菜、花椒、芝麻。
方法:
1、腌鱼洗净切成块,腌菜切成段;
2、西红柿、胡萝卜切成片;
3、将大葱、小葱、香菜、花椒、芝麻、腌菜放入油锅里炒3分钟;
4、加入水,放入盐、胡萝卜和西红柿烧汤;
5、汤烧开后放入鱼块,大火煮5分钟;
6、煮好后盛入盘中,上面撒上花椒、芝麻,即可。
带鱼如何做才能吃
1、材料:带鱼400克,竹笋25克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:食用油500克(实耗50克),酱油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。
2、将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片,将带鱼处理干净,切段;
3、将炒锅置火上,倒油烧热,把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出;
4、锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒,烹入料酒、酱油,加适量水,放入带鱼、醋、盐、味精,烧沸后转小火慢烧;
5、待鱼烧透后捞出放入盘内,大火收汁,把稠汁浇在鱼上即可。