5月份可以吃的蔬菜有生菜、包菜、四季豆、苤菜、空心菜等。
1、生菜：与肉类搭配起来味道更好，而且不油腻。
2、包菜：大火爆炒、做汤、干煸、凉拌均可，手撕包菜是最经典吃法之一。
3、四季豆：口感好，做法多种多样。
4、苤菜：吃起来特别辛香，是有名的开胃菜。
5、空心菜：质地脆嫩，炒食滑润可口。
蔬菜：
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素c的90%、维生素a的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
咖喱蔬菜怎么做好吃 如何做出好吃
1、食材：土豆30克、胡萝卜30克、南瓜30克、青椒30克、洋葱30克、油20克、水50克。
2、土豆胡萝卜切块。
3、青椒切片。
4、洋葱切片。
5、南瓜切块。
6、锅中热油加土豆胡萝卜翻炒断生。
7、加入其他蔬菜翻炒。
8、加水没过蔬菜中火炖15分钟。
9、一份营养美味的蔬菜咖喱就做好了。
秋分吃什么蔬菜
1、菠菜
在秋分时节天气干燥，这时候最好要多吃一些菠菜，菠菜里面胡萝卜素含量很高，经常食用能起到润肺止咳、清热解毒等功效，也可以多吃一些胡萝卜，可将其打汤或者清炒食用，常吃后能增加人体的抵抗力，以防止生病。
每当进入秋分的时候，此时昼夜温差大，很容易生病，这时候可多吃一些菠菜，它里面含有的营养物质比较丰富，里面的胡萝卜素远高于其它普通的蔬菜，常吃后能起到清热解毒、润肺止咳等作用，在秋季食用最合适不过。
2、胡萝卜
胡萝卜是一种具有很高药用价值的蔬菜，在秋季的时候，天气干燥，秋高气爽，可将胡萝卜炖汤或者清炒食用，里面的营养物质比较容易被人体所消化和吸收，经常食用能增加人体的抵抗力，以降低生病的概率。
3、莴笋
在秋分时节也是可以吃莴笋的，莴笋是一种营养极其丰富的蔬菜，经常食用能促进人体的新陈代谢功能，还能促进人体的消化功能，同时莴笋里面的微量元素含量高，有利于通气利尿、维持人体水分平衡的效果。
小孩脾胃不好吃什么蔬菜营养粥
胡萝卜大米粥：大米100克，胡萝卜50克，大米煮成粥后加入胡萝卜，煮熟烂后食之，有健脾温胃的功效；糯米小麦粥：糯米50克，小麦仁60克，煮成粥后加糖适量，调味服用，有健脾益中气之功效；芡实茯苓粥：芡实15克，茯苓10克，大米适量，前两味入锅，加水适量，煮成软烂，再加入大米适量，继续煮烂成粥，分顿服。有健脾除湿、涩肠止泻之功效。
