食材：简骨，冬瓜，莲藕，小葱两棵，生姜两片，蒜头两个，料酒，鸡精，盐，味精。
做法：
1、 用炒锅煮开半锅水，倒入简骨重新煮开后捞出用冷水冲净。
2、 冬瓜、莲藕切片或切块。
3、 葱切成长段，蒜头压扁。
4、 将排骨、冬瓜、莲藕、葱、蒜头、姜片一块倒进高压锅，加水到漫过简骨3厘米左右，倒入适量料酒。
5、 盖好高压锅点火开煮，限气阀开始旋转后15至18分钟，关火排气后加入鸡精、盐、味精后即可出锅。
筒骨汤怎么做好吃
1、筒骨用温水洗净后放冷水泡2小时，中途半小时换一次清水。莲藕淮山洗净处理好待用。
2、泡洗干净的筒骨加入姜片。
3、放入清水倒料酒进入煲汤模式。按自己的喜好选择功能煲汤键。
4、大火煲1小时后汤的颜色发白，这时加入洗净切好的莲藕。
5、再煲1小时后加入淮山，继续煲20分钟即可，最后加盐调味。
筒骨和排骨怎么做好吃
筒骨和排骨好吃的做法如下:
新鲜排骨洗净，放入锅中热水焯一下，把血水倒掉；锅中倒入少许油，排骨入锅翻炒；倒入3勺苹果醋、少许盐、加水，盖锅盖焖；锅里水快干的时候翻炒几下，再加小半碗水，放2勺蚝油；再翻炒半分钟，起锅装盘即可。
