生玉米冷冻后在煮熟可以吃，但是口感不一样了，有些会有苦味，玉米的营养成分，食用玉米好处多，相对来说玉米熟吃更营养；
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症， 专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的8倍；
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、 维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处，研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米，此外鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
新鲜玉米咋吃
1、将玉米棒剥成粒，清洗干净后装盘。
2、将青菜椒或者红菜椒切成丁，同时将火腿肠切成丁，装盘备用。
3、将锅烧热后放入适量猪油，（一定要等锅烧热哦，不然炒出来的菜很容易有冷油的腥味。）先将玉米粒倒入，翻炒一会儿后再倒入青菜椒，根据菜量的多少加入适量的食用盐，接着倒入切好的火腿肠，翻炒至熟。
4、到此玉米粒的制作就完成啦。
炒玉米粒怎么做好吃
1、玉米粒炒肉、玉米粒炒香肠、玉米粒炒藕。准备食材：玉米（鲜）2棒、豌豆、猪肉、葱、姜、大蒜、黄酒、生抽、蚝油、盐少量、淀粉少量、花椒粉少量、胡萝卜。
2、将猪肉丁放入小碗中，加入少量盐、淀粉、花椒粉搅拌均3匀，让肉入味。
3、热锅放油，油热放入猪肉，将肉煸炒至变色出香味。
产妇能吃排骨炖玉米吗
玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖，玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。玉米排骨汤，原材料有玉米和排骨。玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃，红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效，玉米排骨汤材料简单，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心。
