番薯（ipomoea batatas (l.) lam. ），别名阿鹅、白薯、地瓜、番茹、甘储、甘薯、甘藷、红山药、红薯、红苕、金薯、山药、山芋、唐薯、甜薯、玉枕薯、朱薯。番薯多年生草质藤本，具乳汁。块根白、红或黄色。
番薯种类：
1、红心红薯含水分较多,口感软绵香甜，适合烤着吃。大多数人都爱吃红心红薯。2.白心红薯表皮有白、红等不同的颜色,表面有许多须根,断口有拉丝状黏液,有点像山药。水分含量少,吃起来更面,有点像栗子。适合蒸着吃。3.紫心红薯红薯家族又添新成员,它就是紫薯。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
番薯削皮后放了两天还能吃吗
削皮以后的番薯失去了保护层，容易氧化和变色。红薯中含有叫做鞣酸、单宁酸的多酚类物质，这类物质在植物果肉组织中、叶片中均大量存在，多酚比酚容易氧化，它们遇空气被氧化成醌，导致共轭体系的增大，吸收波长向可见光区域移动 ，于是显出“黑”色。没有发现霉变异味，是可以吃的。若嫌难看的话，短时间内可以不吃，泡在很淡的盐水里面。若发现霉变，则需要扔掉，以防有害健康。
番薯和牛奶一起吃吗
番薯和牛奶能一起吃，在一起食用不会产生相克的效果，同时更利于二者营养物质在体内的吸收。
番薯(学名:ipomoeabatatas(l.)lam.)别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。
柠檬和番薯能混在一起吃吗
1、两种食物一起吃不会发生什么反应，对健康不会有影响。
2、柠檬不能和山楂，牛奶一起吃，会影响胃肠的消化。柠檬也不能和山楂单独一起吃，也是会影响消化。
3、红薯是健康的粗粮食物，不但味道香甜，对人体清肠排毒的功效也是极强，食用红薯还能增强饱腹感，所以它是人们喜爱的减肥食物。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
