任何一种食品都有保持期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。
过期食品的危害：过期食品在发生变质后，会产生大量的真菌或细菌，这其中也包含很多致病菌，所以食用过期变质的食品，会对人体的健康造成危害。
过期食品中危害人体健康的物质：
1、沙门氏菌，沙门氏菌常与肉类、蛋类、乳类有关，中毒的症状主要由急性肠胃炎为主，病程为三天至七天，一般预后良好，但是老人、儿童和体弱者如不及时进行急救处理也可导致死亡；
2、大肠杆菌，大肠杆菌常出现在动物来源的食物，如牛肉、鸡肉、牛奶、奶制品等，可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等；
3、黄曲霉毒素，黄曲霉毒素主要存在于各种坚果，特别是花生和核桃中，长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌胃癌，肠癌等疾病的主要原因。
冬季进补吃什么食品效果最好
黑木耳。黑木耳其含较多的微量元素、维生素，有补气、益智、生血功效。
大豆。大豆营养成分比较齐全，有和胃、调中、健脾、益气的功效。
香菇。香菇含有多种维生素和矿物质、胆碱、腺嘌呤，有抑制体内合成胆固醇，防止血脂升高的功效。
黑豆。黑豆的蛋白质含量高，有润肠补血的功能。
牛奶。牛奶，它是人体营养素的最好来源之一。
黄豆芽。黄豆芽，富含维生素b1、b2、c的含量以及水溶性纤维素量增加，是最理想的高营养蔬菜。
鱼类。鲈鱼等鱼类含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素b2等。
狗肉。狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，脂肪很少，有补气温肾、助阳散寒之功效。
常吃纤维食品有什么好处
纤维食品可以促进肠道蠕动，常吃纤维食品可以促进消化，促进排便，防止便秘，因而可以防止因便秘引起的一系列健康问题。此外，人类不能消化纤维素，故而纤维素不能为人提供能量，而吃入的纤维素在胃肠道内吸水膨胀，让人产生饱感，刻意帮助有肥胖问题的人减肥。
含纤维素较多的食物：麦麸、蔬菜类、菌类、水果等。
酸奶为什么不能当减肥食品吃
1、因为酸奶中加了很多糖等高热量的食物，所以酸奶多吃不仅不能减肥，还容易增肥。
2、酸奶的热量99大卡/100g，每100克酸奶含碳水化合物18.64克，脂肪1.15克，蛋白质3.98克，纤维素0克。酸奶中含有乳酸杆菌，可以调节胃肠道的菌群，促进食物的消化与吸收。
