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香港街边小吃牛杂怎么做

2023-11-10 07:48:03人气:38

1、把牛杂冲水,冲洗乾净。

2、牛杂先以清水把牛清洗净。跟手煲一煲滚水,把牛烚十分钟,然後捞起,用刀仔慢慢把面的白色厚胎刮清,洗净。

3、牛筋洗净,飞水五分钟。

4、剪下牛草肚脂肪,放在滚水中放下桂皮一大片,粗盐少许滚十分,钟取冲洗乾净。

5、将陈皮、姜片、八角、草果、蒜头及花椒用汤袋包好,煲内放入卤水汁料及香料包,用大火煮滚。

6、待全部卤至软,待冷郤後切片,拌入芫茜、香芹及辣汁,最後洒上花及花生碎,即成展开。

香港街边小吃牛杂怎么做

延伸阅读

香港特色小吃

1、第一种就是辣鱼蛋,辣鱼蛋,是香港知名小吃,将鱼蛋穿成串后放入油锅炸熟后刷上特制的辣酱汁即可。香港人每日吃掉55公吨,约375万粒鱼蛋,辣鱼蛋是香港学生最喜爱零食的第一位,足见鱼蛋的地位。

2、第二种就是碗仔翅,碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅本身没有鱼翅成份,但其外观与高汤鱼翅相近,并以小碗盛载,因而叫作“碗仔翅”。

3、第三种就是鱼肉烧卖王,鱼肉烧卖王,香港传统小吃之一。以鱼肉作馅制成的烧卖。特点是入口特别弹牙,豉油汁香甜。鱼肉烧卖的受欢迎程度远高于正印蟹皇烧卖。

4、第四种就是鸡蛋仔,鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食,香港地道街头小吃之一,是华夫饼的一种变体。

去香港必去的地方和必吃的美食

1、翠华餐厅,地址:中环威灵顿街15-19号,中环站d2出口;

2、澳洲牛奶公司,地址 : 佐敦白加士街47号;

3、义顺双皮奶,地址:铜锣湾骆克道506号地下 ;

4、池记云吞,地址:铜锣湾波斯富街84号地下;

5、九记牛腩,地址:上环歌赋街21号b1楼;

6、澳门茶餐厅 ,地址:上环干诺道中168-200号信德中心2楼270-273铺 ;

7、利强记北角鸡蛋仔,地址:北角英皇道492号 ;

8、兰芳园,地址:尖沙

香港名小吃钵仔糕要怎么做

用料:粘米粉160克、糖140克、西米30克、清水1杯、椰汁1杯。

步骤:

1、将椰汁和清水混合加入粘米粉中搅和成稀浆。

2、将清水及糖溶慢慢撞入粉浆中。

3、西米用水煮至半透明,在冷水中冲洗备用。

4、将西米加入米浆搅拌均匀。

5、小碗蒸热,加入粉浆蒸6分钟。

6、出锅后凝结成水晶状即可。

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