吃猪油炒的菜不算吃素。吃素指不吃鱼肉等荤腥食物， 荤者包括大蒜、韭菜、葱等植物蔬菜，腥者包括动物的血肉、胎盘、子卵之类。而猪油称荤油或者大油，是从猪肉中提炼出来的，初始状态是略带黄色的半透明液体食用油，油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，所以吃猪油炒的菜不算吃素。
米饭拌猪油怎么做好吃
1、主料：大米3杯、猪油2大勺、洋葱酥半只3人份。
2、辅料：水3杯、生抽2大勺、蚝油2大勺、清水2大勺。
3、先来煮米饭，三口人的量，三杯水。
4、洗干净米下锅。
5、洋葱对半切再对半切切成细丝。
6、取2大勺猪油倒入锅中。
7、将切好的洋葱丝倒入锅中，小火，慢慢煎熬。
8、蚝油2大勺，生抽2大勺，纯净水2大勺，拌成料汁。
9、米饭出锅，盛入碗中，趁热浇入适量料汁和猪油红葱酥就可以了。
猪油熬了深色能吃吗
不能。猪油熬黑了，说明一部分油脂已碳化，吃起来会有糊味，并且含有害物质一丙烯酰胺，这种物质对人体不利。因此。不建议继续食用。
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。
猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等；猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜；猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”，因为含水分多，炼完的油渣不好吃，几乎没有人吃，都喂牲口了；猪皮里面的油叫“皮油”，在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。实际生活中也没有分得这么细，一般老百姓有板油、水油的称呼，其他两种称呼不常用。
猪油怎么吃
1、猪油食用量，猪油吃多了不好，并不代表不能吃猪油，可以少吃一些，控制食用猪油的量，建议一天吃猪油不要超过25g。
2、猪烹调方式，建议猪油在烹饪时尽量少用炸、煎、烤的方式，可以选择蒸、煮、炖的方式，还有不要等到油冒烟了才下菜。
3、猪油和植物油交替食用，两者交替食用不仅有利于人体吸收其中的营养，还能避免食用过多引起的发胖。
