主料：牛肉1000克、卤水100克、油适量、盐适量、生姜适量、香料适量、辣椒适量、料酒适量。
步骤：
1、将牛肉放在清水里浸泡。
2、中间换两次水，浸泡至水不红。
3、准备一锅冷水，加入牛肉煮沸。
4、倒出牛肉，用热水冲洗。
5、在锅里加入生姜、卤水、料酒、生姜、辣椒适量。
6、煮沸后加入牛肉。
7、先用大火煮开，然后转中火慢炖出锅即可。
牛肉粒怎么做好吃又简单
1、首先我们准备材料：牛里脊肉， 蒜瓣， 姜丝， 洋葱， 黄油， 胡椒碎 ，生抽， 食盐 ，淀粉等。
2、将牛里脊肉放入碗中 ，大约需要450克，然后放入葱姜蒜和料酒腌制半个小时。
3、腌制完成后热锅放油 ，将刚刚腌制的牛里脊肉倒入锅中进行翻炒。
4、翻炒至半熟状态放生抽和蚝油继续翻炒。
5、翻炒到5成熟的时候锅里需要加入适量的水，这时候就是将剩下的5成熟煮熟就可以了。 不要太多水哦 ，要刚好熟刚好水烧没的状态就行。
6、水几乎没有的时候继续翻炒，以免粘锅，过一会就可以出锅装盘了。
炸牛肉面粉丸子怎么做好吃
1、食材：瘦牛肉250g、芹菜5g、牛奶75g、酸黄瓜10g、咸面包50g、鸡蛋65g、洋葱15g、胡萝卜5g、面包屑15g、小麦面粉2g、食盐10g、白糖5g、胡椒粉2g、辣椒油5ml、花生油100ml、番茄酱15g。
2、将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末。
3、将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。
4、将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁;将芹菜洗净，切成末；酸黄瓜洗净切成末。
5、将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。
6、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒,直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。
7、当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即可食用。
牛肉怎么炖才好吃
1、接下来咱们就开始先准备一些食材，先准备一些白萝卜和牛肉，料酒，干辣椒，葱姜，啤酒，还有一些生抽山楂等放在一边备用。
2、接下来咱们先把这些牛肉处理干净，选好牛肉之后就放到水里边开始浸泡，浸泡大约半个小时之后把牛肉的血水泡出来，然后清洗干净放在一边备用，然后在锅中加入一些水，放入一些料酒和生姜片。
3、然后等到水烧开的时候，把牛肉放进去进行焯一下，水焯至牛肉变色的时候把它拿出来再洗干净，然后水分给林干放到一边，接下来在锅里面挑出一些食用油吧，蒜和姜和辣椒豆瓣酱放进去进行翻炒出香味之后，然后把牛肉和生抽不停的翻炒，大火烧开，炒至三分钟左右，加入一些啤酒就是这一不加的也就是啤酒了，这也不知估计好多人都不知道，如果家中没有脾气的话可以用一些山楂片，也是可以起到这个作用的，然后加入一些开水大火开始熬制，五分钟的时候然后转成小火炖二十分钟左右，这个牛肉也就炖得快熟了。
4、接下来再把萝卜放进去真的是特别的好，而且萝卜配牛肉真的是黄金搭档呢，以上就是为大家分享的这种牛肉怎么一顿都熟的这种方法了，只要在里面加上一些啤酒，真的是特别好。
