注意选择嫩豆腐、小火候、少盐，控制时间，保证食材的新嫩和原味。
1、西芹、胡萝卜、豆干切片，准备蒜碎；
3、油热后，将豆腐放入炒锅中，轻轻煎炒；
4、然后将西芹和胡萝卜一起放入，加入适量的盐轻轻翻炒；
5、西芹和胡萝卜炒至断生即可。
砂锅豆腐怎么做好吃
1、将买回来的豆腐洗干净，切成小方块，瘦肉切片，蒜瓣辣椒和小葱分别切成小丁；
砂锅豆腐怎么做好吃2、平底锅放入适量油，将瘦肉放过锅内进行翻炒；
砂锅豆腐怎么做好吃3、变色之后，加入适量的盐，料酒去腥味，之后盛出备用；
砂锅豆腐怎么做好吃4、将切好的豆腐放入平底锅，煎到两面焦黄；
砂锅豆腐怎么做好吃5、放入适量盐，辣椒和蒜，煎出香味之后倒入之前盛出的瘦肉，翻炒均匀，加入适量的酱油调色；
砂锅豆腐怎么做好吃6、加入适量清水，将豆腐倒入砂锅中，放在灶上炖5分钟左右，撒上葱花，焖2分钟即可。
砂锅豆腐怎么做好吃就这样一锅香喷喷的豆腐就做好了，不爱吃辣椒的可以不用放辣椒。注意：水要适量不要放太多，砂锅炖豆腐时间不要太长，以免破坏口感。
虾可以和豆腐一起吃吗
1、豆腐和虾能一起吃。
2、豆腐和虾一起吃具有补肾壮阳、养血固精、化瘀、益中气和脾胃、健脾利湿、清肺的作用。且豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属相对蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
3、豆腐含钙较高，不能与含草酸高的食物（比如菠菜、苋菜等）同食，因为二者可以生成难溶的草酸钙从而影响吸收，而且易在体内形成结石。另外食物相克大全中也记载着豆腐和蜂蜜不能同食，易导致耳聋。
产妇能吃青菜豆腐汤吗
产妇能吃青菜豆腐汤。
材料：小白菜5棵、豆腐2块、姜一个、盐一勺。
做法如下：
1、豆腐切小块、用淡盐水浸泡；
2、清洗小白菜，将菜梗和叶分开，姜去皮切片；
3、锅里加入适量清水，放姜，大火烧开；
4、放豆腐，煮5分钟；
5、放小白菜梗，煮一分钟；
6、放小白菜叶子，搅拌；
7、放盐，即可出锅。
