1、将豆卜一分为二切开,备用;
2、将里脊肉切成豆卜块大小的1/2肉丁,放入调味碗中,加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉轻轻抓匀后,再加入淀粉抓匀,再放入少许的花生油,静置5分钟入味;
3、大火烧锅至7分热,放入适量的花生油,腌制好的肉丁两面煎至微焦,盛出备用;
4、将姜片、蒜蓉爆香;
5、放入豆卜翻炒片刻,再加入清鸡汤炒匀;
6、放入蚝油,炒匀,大火煮开后,改中小火焖煮3分钟;
7、汤汁收至1/3时,放入煎好的肉丁,开大火,继续翻炒均匀并收汁至干,即可出锅。.
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