苋菜含有草酸钙，和豆腐一起吃会发生反应，但是只要烹饪得当，就可以食用。
菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜等含草酸较多的食物和豆腐一起吃。
但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
野苋菜怎么吃
野苋菜等苋属植物的嫩茎叶，采集嫩茎叶入沸水锅焯后，捞出清水洗净，可制成多种菜看。
野苋为一年生草本植物，约50cm高，叶子为互生，茎直立，一年到头都会开花，绿色的小花为雌雄同株，穗状花序，顶生或腋生，所结的果实为胞果，为薄膜包住的黑色果实。
营养价值：鲜茎叶含粗蛋白质5、5%，含有胡萝卜素、核黄素、维生素c。主治：血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖。
苋菜盒子怎么做好吃
食材：面粉300克、苋菜500克、鸡蛋2个、辣椒(红、干)3个、葱1段、食盐5克、鸡精3克、花生油15克。
做法：
1、面粉加水和成软硬适中的面团，醒10分钟；
2、苋菜洗干净，切碎，加入盐、鸡精、花生油和辣椒调味；
3、加入生鸡蛋；
4、把面团擀成圆形的薄皮，两片放在一起擀，然后给两片中间加入调好的苋菜陷；
5、电饼铛预热，放入做好的盒子，烙到两面发黄即可，大约4分钟。
苋菜怎么做好吃窍门
1、食材：大蒜适量、苋菜适量、盐适量。
2、把苋菜放水里泡一下，洗净后沥水备用。
3、大蒜去皮拍成蒜蓉。
4、热锅冷油，倒入蒜蓉炒香。
5、倒入苋菜炒软。
6、苋菜炒软后放盐调味即可出锅装盘。
