蚕菜制作成蒜香蚕菜较好吃。
蒜香蚕菜具体做法：
1、材料：蚕菜1碗、蒜适量、食盐适量、色拉油适量；
2、将蚕菜洗净，锅中烧半锅热水，将蚕菜倒入；
3、加入适量盐，蚕菜煮至七成熟即可捞出沥干水分；
4、热锅加适量油，将蒜末倒入煸炒出香味，倒入沥干水分的蚕菜；
5、加少量水，还可以盖锅盖焖几分钟至豆子酥烂；
6、翻炒均匀，至熟即可盛盘。
谁知道蚕菜吃了有什么好处
蚕菜食用时是采摘它近茎部分的梗叶，形状与芥兰相似，碧绿青翠。其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤，它富含维生素c、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉。宋代苏东坡赞它“似可敌莼羹”。《广东新语》说它“蔓叶柔滑可食，味微酸，宜以羹鱼”。但人们嫌它多黏液，贬之曰“潺菜”。
广东民间在烹饪实践中，摸索出令潺菜不潺的方法，潺菜清汤则是此方制出的靓汤，它爽甜、软滑，具清热祛湿、通肠利便之功，为盛夏时可口的家庭靓汤。潺菜性寒凉，体质虚弱者不太适合，不过，如用来煲汤，并煲足火候，能大减寒凉之性，健康不太好的人也不怕饮用，但不宜过量。 潺菜含大量纤维素、铁质和纤维质。能通肠胃，利大便。
蚕菜怎样炒好吃
蚕菜冼净。
蒜去皮切碎备用。
锅内热油。爆香蒜碎。
倒入蚕菜大火翻炒，将水分炒干。
加适量的盐，生抽调味即可。
装盘上桌，鲜嫩清新可口。
