青土豆煮熟也不可以吃的，发绿的土豆中都含有龙葵素，龙葵素是一种有毒物质。
龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿充血等。
三层肉炖土豆怎么做好吃
主料：三层肉200克，土豆两大颗，青蒜两棵。
辅料：酱油一勺，冰糖两小块，盐巴适量。
做法步骤：
1、备料1，土豆滚刀切块，三层肉切薄切细条，放点少许盐巴、白糖、地瓜粉拌匀。
2、青蒜斜切备用。
3、三层肉入锅稍微翻炒几下，变色即捞起。
4、烧热锅热油，土豆上锅翻炒，加入金兰酱油、少许盐巴。一般多炒一会让表皮有点硬感，后面炖的口感会更好。
5、三层肉放入陶瓷锅开炖，土豆放入锅底，水与土豆平齐即可，一次性放足。大火烧开后小火炖十分钟左右即可。
6、喜欢颜色重的可以多加点酱油，盐巴适量。青蒜在起锅前放入，搅入锅底很快即可出锅。
清炒土豆丝怎么炒好吃
1、食材：土豆2个，香葱半根，食用油适量，食盐适量，香醋，味精鸡精适量。
2、首先将新鲜的土豆用清水冲洗干净后，去掉土豆皮再一次洗干净备用。
3、将洗干净的土豆先用刀切成薄薄的土豆片，然后慢慢的切成细细的土豆丝。
4、将切好的土豆丝放入冷水中泡一会儿。
5、将香葱也去掉皮洗干净，然后切成香葱末待用。
6、炒锅中倒入适量的食用油，等油热了后先用香葱炒香，然后倒入提前备好的土豆丝。
7、倒入土豆丝是要使劲的开始翻炒，一边翻炒一边加入适量的温开水。
8、等到土豆丝炒至丝软时放入适量的香醋，食盐，味精鸡精等出锅即可。
土豆有点发芽了能吃吗
发芽的土豆有毒，是吃不得的。
人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。
