材料：扇贝1000克、嫩姜丝50克、陈醋30克、生抽30克、芥末油15克。
清水煮扇贝的方法步骤如下：
1、把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合，作为沾料备用；
2、将小扇贝用清水浸泡；
3、用刷子把扇贝的壳洗干净；
4、洗刷干净后再用清水浸泡五个小时，每隔一小时换一次水，使扇贝吐出沙子；
5、把冲洗干净的扇贝装入厚底锅，加入水和精盐；
6、盖好锅盖，中火蒸至锅的边缘开始冒气；
7、将扇贝转小火焖5分钟即可。
扇贝丁怎么做好吃
1、扇贝丁清洗干净后，备用。
2、大蒜剥皮，洗干净后，切成蒜末，备用。
3、小米椒切碎，备用。
4、香葱洗干净后，切碎，备用。
5、锅内清水大火烧开后，放入粉丝，大火煮1分钟后，连水带粉丝一起倒入容器内，备用。
6、锅内清水，大火烧开后，倒入半勺料酒和扇贝丁，煮30秒左右，扇贝丁熟后立刻捞出，备用。
7、不沾锅烧热后，倒入适量食用油和一半蒜末，翻炒至蒜末成金黄色。
8、改小火，倒入酱油和鱼豉油，快速翻炒几下。
9、再加入剩余蒜末和小米椒，翻炒均匀，关火。
10、粉丝沥干水分，备用。
11、取一个盘子，粉丝均匀放在盘子上，再放在烫过的扇贝丁，把炒好的蒜蓉汁浇在上面，最后撒上少许葱花。
12、冷却就可以食用了。
扇贝不能和什么一起吃
1、扇贝不能和啤酒、橙子、柿子等一起食用。
2、扇贝+啤酒：扇贝和啤酒一起食用可能会形成结石，因为啤酒中含有维生素b1会加速扇贝里各种氨基酸的分解代谢。
3、扇贝+动物肝脏：扇贝和动物肝脏一起食用会产生过多的尿酸，尿酸不能及时排出就会引起结石或引起中风。
4、扇贝+橙子：橙子中含有维生素c，与扇贝一起大量食用，会引起食物中毒。
5、扇贝+酸枣：大量食用会引起中毒。
6、扇贝+青椒：扇贝和青椒一起食用会产生有毒物质。
扇贝能不能生吃
扇贝不能生吃，生扇贝含有寄生虫。
寄生虫指一种生物，其一生的大多数时间居住在另外一种动物身上，称为宿主或寄主，同时对被寄生动物造成损害。
寄生虫特征为，生存方式称为寄生，在宿主或寄主体内或附着于体外以获取维持其生存、发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物。许多小动物以寄生的方式生存，依附在比它们更大的动物身上，寄生虫也是病毒。
