鸡丁是小鸡身上最好吃的部分，而且老少都喜欢吃。若是想要做出好吃的鸡丁，首先要准备好所需的配料，根据自己的口味，选择自己喜爱吃的配料。最后就是做法的步骤了。
首先将所有的配料清洗干净，并且切好备用。
接着先将鸡丁放进锅里翻炒，直到把里面的水份炒干。
水份炒干之后，把葱、姜、干红辣椒，全部放进锅里炒。
再加入，盐、酱油、料酒（没有的可以用醋代替）、八角粉，还有豌豆。
翻炒的差不多了，就把青椒全部放进锅里，翻炒几下在加入一点清水小煮一下。
煮大概半分钟的样子，差不多就可以出锅了。在出锅之前先尝一下汤汁的咸淡，味道正好的话，切一个小蒜头放进去，再放少许味精，就可以盛出来了。
鸡丁炒什么好吃
制作材料：素鸡，豌豆，冬笋，花生油，酱油，盐，味精，白砂糖，姜淀粉。
制作工艺：
1、素鸡洗净，切成1厘米见方的小丁。冬笋也切成1厘米见方的丁；
2、炒锅置旺火上，放入花生油50克，烧到七成热即把素鸡丁、青豆、笋丁、冬菇丁同时投入翻炒，加入调味，鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘。
菜品口感口味：咸鲜味，色泽红亮，味美鲜香。
怎么做辣炒鸡丁好吃
1、原料：鸡肉500克，大莸25克，豆油750克（实耗75克），生姜25克，大蒜5克，料酒25克，鸡汤50毫升，精盐6克，醋5克，鸡蛋清2个 ，白糖10克，辣椒油50克，味精5克，淀粉25克。
2、制作方法：将鸡肉去骨，去皮，去筋膜，用清水浸汔2小时后，捞出，洗净，切成5毫米见方的小丁。
3、再将鸡丁放入瓷盆内，加10克料酒、1.5克盐、2.5克味精、15克淀粉，抓匀，腌渍20分钟，入味。
4、把15克料酒、鸡汤、4克盐、白糖、醋、味精、10克淀粉放入小中，搅拌均匀，勾兑成粉芡汁。
5、炒锅烧热，放入豆油，烧至六成热时，下入鸡丁，用手勺划散，捞出，控油，将余油倒入油罐中。
6、炒锅留少许底油，烧热，放入大葱段、姜末、蒜末烹炒一下，出香味，投入炸鸡丁，倒进芡汁，翻炒几下，加入辣椒油，炒匀，即可。
鸡丁怎么做好吃
鸡丁1份、生姜2片青椒适量、葱、蒜适量、豌豆少许
1、首先将所有的配料清洗干净，并且切好备用。
2、接着先将鸡丁放进锅里翻炒，直到把里面的水份炒干。
3、水份炒干之后，把葱、姜、干红辣椒，全部放进锅里炒。
4、再加入，盐、酱油、料酒（没有的可以用醋代替）、八角粉，还有豌豆。
5、翻炒的差不多了，就把青椒全部放进锅里，翻炒几下在加入一点清水小煮一下。
6、煮大概半分钟的样子，差不多就可以出锅了。在出锅之前先尝一下汤汁的咸淡，味道正好的话，切一个小蒜头放进去，再放少许味精，就可以盛出来了。
