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牛里脊肉要怎么做才好吃呢

2023-11-02 15:48:03人气:41

原料:牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。

步骤:

1.牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;

2.油烧热 后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

牛里脊肉要怎么做才好吃呢

延伸阅读

牛里脊肉怎么做好吃窍门

1、牛里脊肉250克,鸡蛋50克,小麦面粉50克,大葱5克,姜1克,椒盐10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克。

2、将牛里脊洗净,去筋膜,切成长方形薄片,放碗内。

3、牛里脊用姜末、葱花、花椒盐3克、味精、料酒、麻油10克腌10分钟。

4、鸡蛋磕入碗内,加少许清水打散,下面粉调和成全蛋糊。

5、炒勺置火上,入花生油,烧至六成热时,将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时,捞出。

6、待油温升高至八成热时,投入牛肉片复炸至金黄色,倒入漏勺内沥油,装盘,撒上花椒盐即可。

牛里脊肉怎么做好吃

1、牛肉切成较粗的条,加入一勺淀粉,一勺酱油,一勺食用油,拌匀腌制10分钟左右。杭椒切成牛肉条长的段。

2、锅内倒油,加入腌好的牛里脊滑炒,炒至变色,把牛肉捞出。用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香。

3、加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀,加入蚝油后继续翻炒均匀,即可关火出锅。

牛里脊肉怎么做嫩还好吃

1、加嫩肉粉或用木棍捶软。

2、切的情况下要和肉的纹理竖直切,再有就是放些水淀粉,那样出去的就较为嫩了。

3、最先是切的情况下不可以沿着牛羊肉的纹理的方位,切好的一整块牛羊肉应该是平放到板上看是一粒一粒的,随后便是要用嫩肉粉或者水淀粉加少量水和生抽酱油淹一会,入锅炒时起先滚油热锅快炒一下掉色就起锅。等火锅配菜类似熟透,再下牛羊肉,放少量水焯一下就可以了。

4、炒牛肉的情况下得放多一点油,剩余油大约在可以把牛羊肉泡住类似过面时为宜,炒成7完善的情况下捞出,把不必要的油倒入就可以。

5、牛羊肉加水淀粉加生抽酱油给油,腌15分鐘再炒。

6、牛肉丝切条后,在挂有小量苏打的冷水中侵泡十多分钟,捞起来滴干,再退浆烹饪,牛肉丝便会变嫩。

7、炒前三十分钟,用酒腌着,便会嫩嫩的。

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