菠萝蜜吃着有点苦是因为菠萝蜜里含有一种蛋白酶，名为菠萝蛋白酶，能够迅速分解纤维蛋白。也很有可能是果实尚且未成熟就采摘下来或者已经腐败，不能继续食用。外还有一种含氨的有机物含有苦涩的味道，而产生上述化学反应后会使得菠萝蜜本身变得苦涩，因此某些菠萝蜜很有可能会苦。
菠萝怎么做菜好吃
1、材料：猪小排（猪肋排）1200克，番茄100克，菠萝200克，淀粉(豌豆)20克，辣椒(青、尖)15克，植物油15克、白砂糖20克、醋45克、酱油15克、大蒜5克、猪油（炼制）75克各适量。
2、小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水，约20分钟后捞起、沥干。
3、排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时。
4、蒜拍碎，青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块。
5、番茄洗净切成小块，菠萝切成小片。
6、水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用。
7、将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中。
8、植物油入锅中烧热，蒜放入爆香。
9、放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠。
10、再放进番茄片、菠萝片炒匀，淋在排骨上即可，趁热食用。
吃菠萝要注意些什么
1、盐水浸泡后食用为宜：菠萝中含有的菠萝蛋白酶对口腔会产生一定的刺激作用，用盐水浸泡可以分解这种物质，而且还能改善菠萝的口感，建议在食用菠萝前用盐水浸泡30分钟左右再食用为宜。
2、过敏者不宜食用：菠萝中含有菠萝蛋白酶，属于致敏成分，少数人会产生过敏反应。
3、不宜与高蛋白食物同食：菠萝中含有多种有机酸性物质，蛋白质遇酸易产生沉淀，影响蛋白质的消化吸收，出现消化不良的现象。常见的高蛋白食物有：牛奶、鸡蛋。
4、不宜与白萝卜同食：白萝卜中含有一定量的维生素c分解酶，而菠萝中的维生素c含量丰富，两者同食易破坏菠萝中的维生素c，降低食物的营养价值。
菠萝和啤酒能一起吃吗
可以的。菠萝性平，富含多种维生素、果糖、果酸等物质，啤酒是以大麦芽和啤酒花为主要原料，经低温发酵配制而成的种低浓度酒精饮料，略带苦味，两者成分不相抑制，吃完菠萝后是可以喝啤酒的。而且，菠萝含有多种酸性物质和糖类物质，有分解代谢酒精的作用，在一定程度上能预防醉酒。
啤酒又叫麦酒，利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的酒精饮料。淀粉与水解酶经常由谷类作物制成麦芽后取得，因此啤酒最常见的原料是小麦与大麦（但是也有以玉米、高粱或稻米来制造的）啤酒是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改变风味。
