豆腐本身就是熟食。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。虽然豆腐营养价值高但是多吃也有弊，过量也会危害健康。
豆腐和牛肉怎么做才好吃
牛肉炖豆腐
做法：
1、豆腐切块，过油。注意在油七成热时就下锅，不易变焦
2、生牛肉 切小块，做之前在凉水里面先用水漂1个小时，抽掉血水。再用盐、料酒、花椒粉腌制2个小时；
3、葱姜蒜切丝备齐，桂皮一小截，八角一个，7成热油倒入葱姜蒜，爆炒出香味；
4、倒入牛肉，点料酒，放盐放豆腐。加入凉水，盖上锅盖小火炖20分钟；
5、等水被肉收干后，出锅。
红烧日本豆腐怎么做好吃
1、材料：日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽 番茄酱少许。
2、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
3、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；
4、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
5、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
6、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
7、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火即可。
炸豆腐方块怎么做好吃
1、用料：老豆腐500g、小葱1根、食盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、鸡精适量。
2、豆腐切1cm左右厚度方块。
3、油烧至80度左右放入豆腐块。
4、炸至豆腐金黄，用网勺捞出沥油，放入所需调料调味。
5、装盘，撒葱花即可。
