面皮：用面粉制成，将面粉和好，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离，之后上蒸笼蒸熟。淀粉蒸熟成片，切成粗细长条即可；蛋白质蒸熟后成为面筋。呱呱：呱呱品种萦多，以原料区分有多种，荞麦呱呱最受欢迎。捞捞：又名凉粉，加工多用荞麦或豆面。面鱼儿、浆水面等各类浆水食物：浆水是天水最普遍最常用的原料。甜醅：甜醅用的原料是小麦，通过发酵制成，带有酒味，同时有甜味。猪油盒：面团内包入生油酥、生猪板油、大葱末、精盐等，按扁后放入鏊内烙，至金黄色时取出。其酥脆松软、油而不腻、酥而不碎。甘谷油圈圈：以炭火在一种叫锆的平底锅内烙烤制成的，色泽金黄、香酥可口、油而不腻，并且耐存耐放。麻腐饼：麻腐饼馅料独特，将麻子磨制后，以五香粉、盐、葱等料拌入并加入适当猪油，用发酵面团擀成薄饼做包皮入馅料。
七宝有什么特色小吃
七宝特色小吃有：
七宝糟肉，做得很有特色，酒坊里面做糟肉，好像有点近水楼台先得月的感觉，这个糟肉，用秘方糟出来的，甜咸适中，满嘴的酒香和肉香，小坛子装的糟肉，拿回去蒸上20分钟，就能吃，十分方便；七宝方糕是由糯米与粳米用石臼舂成粉，用糖水拌和，筛匀，搓成细颗粒，放入一尺见方的蒸具，加以蒸煮而成，说到七宝方糕，宋朝著名文人范仲淹，范仲淹小时候家境贫寒，一日三餐全是粥，每到冬夜读书，他就把粥盛在盘子里冻结，然后割成一块一块的，现在的七宝方糕就是由此流传下来的，有祝愿高升的寓意；七宝老街汤团，汤团有鲜肉，豆沙，芝麻和枣泥四种口味，六角一只，食客们规矩地在大锅前排好队，汤团是早就在锅里煮着，鲜肉的汤团，咬一口淌出一包汤，一边喊烫一边还赶紧啜嘴去接，生怕流失了这最鲜美的汤汁，软软的糯米皮，牙齿不用费力，肉蓉则细腻鲜嫩。
用电饼铛做小吃方法
1、首先第一步，把电饼铛打开预热，这样做可以节省时间。注：（把电饼铛上下两面都加热更快）。
2、把面粉放到容器里，把葱切成细丝，然后橫着切成葱粒。把切好的葱花，打好的鸡蛋一弁放到盛面粉的寄器里，加入适量的盐。
3、把准备好的材料和匀，加入适量的水。加水的多少要看面粉的多少而定，一开始可以先少加点边加边搅，如果太稠可以再加点水，标准是做好的面糊不稀不稠适中为好。面糊太稠不容易摊面，太稀影响口感。
4、面糊做好后，电饼铛也加热完成。这时用油刷把食用油均匀刷到电饼铛加热面上然后面糊用盛饭的勺子舀一勺，放到电饼铛里，迅速用木铲将面糊均匀涂满电饼铛加热面，然后盖住电饼铛。
5、等一分钟，打开电饼铛这时面糊变成面饼，表面没有湿面糊的时候，把鸡蛋打开，并用木铲均匀的把蛋液刷在饼的表面，完成后盖住电饼铛。
6、一分钟后蛋液凝固，饼的表面呈现出黄色的饼面，葱的香味、面的香味、还有鸡蛋的香味，扑面而来！一个字香！
7、其实做到这一步，已经可以吃了，但是留给我们想像创造的空间很大，我们可以加上豆瓣酱、蔬菜、香肠、也可以加上芝麻、烤肉酱、韭菜花、番茄酱、爱吃辣的朋友可以加上自制的辣椒酱、蒜蓉辣酱等，可根据自己的口味自由搭配！
8、把自己搭配好的酱料食材放到饼的表面刷匀摆好后，把饼卷起来，注要别烫着手！把饼放到电饼铛的中心，盖住加热一分钟！
9、加热一分钟后酱料的香味已经飘出来了，把卷好的饼用铲子拿出来放到案板上，然后用刀把饼从中间切开码到盘子里，为了美观可以加少许绿叶蔬菜做装饰，这道美食完成！
沙县小吃加盟费多少
1、如果是在县级城市开店：房租3.6万元/年，装修费用3万元，人工费用4.8万元，设备费约3万元，原材料费约0.5万元，流动资金1万元，总投资费用15.9万元。现在的消费者就餐时候非常挑剔，不仅注重营养价值，其实也注重就餐的环境。但是洁净环保，无油烟，绿色原生态的项目很少见，原家沙县小吃就是其中的一个，已经拥有特别好的市场销量。
2、沙县小吃最初是起源于福建的沙县，后来红遍中国的大江南北。很多吃货喜欢吃的原因还是因为沙县小吃比较实惠，而且每天从一大早就营业到晚上十二点，人们随时随地想吃就能买到。这云吞和蒸饺就是沙县小吃的招牌小吃了，这也是最经典的搭配，两份的价钱还不到十块钱，但是就能吃到很饱了。怪不得现在很多人都喜欢。
