七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩。
九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。
两种藕都含有丰富蛋白质、维生素c和维生素b以及钙、磷、铁等无机盐。
根据藕的自身特点,吃法略有不同:
七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
七孔藕和九孔藕怎么吃 2023-10-29
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