河北省衡水主食以面粉、杂粮为主，副食以猪、牛、羊肉，以及蛋、禽、菜、鱼等。
河北，气候干燥，寒冷，盛产小米，小麦，赤豆，黄豆等杂粮，主食以面食为主，对菜肴的要求口味偏咸，重油重色，与京津无大差异。卤汁浓，有菜有汤，对大葱，大蒜有特别的偏好。
河北邯郸有什么好吃的小吃
1、二毛烧鸡：公元1809年，第一代开业人王德兴诨号“二毛”，故俗称“二毛烧鸡”。现已传于第七代传人王书林。 1966年，周总理视察大名府时，品尝“二毛烧鸡”后赞不绝口。
2、马头天福酥鱼：早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验，反复研制而成。是家庭小吃和招待宾朋、馈赠亲友的佳品。
3、临洺关牌驴肉香肠：源于清朝末年，已有近百年历史。又称“驴灌肠。”
4、津津乐菊花包：由天津正宗狗不理传人第三代高焕章、第五代高渊亲传技艺。在邯郸市津津乐酒家落户已50年，2001年获河北省烹饪大赛风味品种比赛银奖。
5、武安拉面：特点柔润、滑爽，是近年来新兴的小吃品种。
河北有什么小吃
1、长城饽椤饼：是河北山海关区汉族传统面食之一，饽椤饼皮略呈透明状，味道清香适口；
2、柴沟堡熏肉：是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃，用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿，皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香；
3、怀安城豆腐皮：是河北怀安县地方特产之一，怀安城的豆腐皮以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称，薄如纸张，清白馥香，价廉物美；
4、圪渣饼：是河北阳原县揣骨町的特色传统小吃，烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩；
5、回记绿豆糕：是河北秦皇岛山海关特产，入口即化，口感细腻，受当地人及游客欢迎。
河北小年吃什么
河北小年吃糖瓜。
糖瓜是古老的汉族传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品（祭灶神）。过去讲廿三那天要祭灶王，买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着，既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。
糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为关东糖，拉制成扁圆型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥粘，别有风味。
