牛油果切开不建议留到第二天吃。牛油果切开后果肉容易与空气接触，从而导致果肉氧化变色，这样会降低牛油果的食用价值，因此切开的牛油果要减少与空气的接触，可以将其放到保鲜盒中密封，然后再放到冰箱冷藏保存。
牛油果营养丰富，含有多种维生素、氨基酸、矿物质，还含有大量的脂肪酸，是营养价值很高的水果，切开后不仅容易受细菌、灰尘的污染，还容易被氧化变黑，从而引起变质、破坏口感等。
牛油果的正确吃法
1、直接食用。
将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯。
2、做沙拉。
把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒，如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等，然后拌上沙拉酱或番茄沙司。
3、涂在面包片上。
这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。
4、做奶昔。
把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。
5、配砂糖。
挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。
6、蘸芥末酱油。
把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm-1cm的片状，装盘；备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。
吃了牛油果能吃苹果吗
可以的。牛油果中含有丰富的脂肪、蛋白质、纤维素、叶酸、维生素a、维生素e、维生素b6、钾、镁、铜、铁、锌等营养物质；苹果中含有丰富的碳水化合物、糖类、苹果酸，酒石酸，胡萝卜素、果胶、蛋白质、维生素a、维生素b、维生素c以及钙、磷、钾、铁等营养物质，这两种水果的成分不相抑制，可以一起食用的，而且对身体还有一定的好处。
牛油果怎么吃的
1、由于它的油性程度很高，所以现在很多朋友把它作为额外的油脂的添加，和很多的沙拉，特别是蔬菜沙拉，能够拌在一起，既享受到油的感觉，同时又能够拥有水果的香味，这些吃法都是牛油果的正常吃法。
2、牛油果作为一种水果，它含有丰富的不饱和脂肪酸，因此被人们称之为就是鳄梨，或者是说含油的坚果。
3、对于这一类的食品，它有一个坚硬的外壳，所以我们在吃的时候，可以把它当成水果去吃，直接生吃，去核，直接吃其中的果肉。
