青虾很好吃，青虾营养分析:
⒈虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
⒊虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
⒋日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差。
青虾放时间长变红了些还能吃吗
建议还是不要吃的好。
虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素，还原虾红素，也有叫虾青素的，是类胡萝卜素的一种。这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后，如虾死亡，颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变红色就是由于蛋白质变性。除加热外，强酸浓酒精浓盐水及重金属离子皆可使蛋白质变性，所以虾虽没煮但用盐酒等浸渍也会变色。
吃卤青虾不能吃什么
吃卤青虾不能吃以下几种食物：
1、南瓜：会引起痢疾；
2、芹菜：会伤元气；
3、木瓜：会腹痛头晕，食物中毒；
4、乌鸡：造成食物中毒；
5、山药：引起腹痛、恶心、呕吐等症状；
6、葡萄：造成身体不适；
7、洋葱：形成草酸钙产生结石；
8、樱桃、番茄：产生砒霜造成中毒；
9、西瓜：引起腹痛、腹泻、恶心等症状。
青虾怎么做好吃又简单
1、可乐炒青虾：备好可乐、青虾还有生抽、料酒跟盐、在备点番茄酱花椒面还有葱姜。将青虾处理好了，直接去虾线洗好了备用，将葱姜切成末。
2、把青虾放在碗中加入料酒、葱姜还有花椒面以及适当的盐直接腌制15分钟。锅中加油先把青虾直接用大火炒变色了，再将可乐番茄酱还有生抽倒进去盖上烧煮后即可出锅。
