主料干米粉150克、瘦肉80克、猪肝80克、辅料花生油、盐、生抽、蚝油、大蒜、青菜、细香、葱、红萝卜等适量、鸡粉1勺
1、准备食材，米粉用水泡软，瘦肉切丝，用生抽，生粉腌制，猪肝切薄片用盐水清洗净，青菜洗净备用，红萝卜刨丝，香葱切碎；
2、米粉上的水控干放进大盘子，蒜末加入；
3、加入适量盐，生抽，鸡粉，蚝油，花生油拌匀；
4、把瘦肉和猪肝铺在米粉上，锅中放水烧开，上蒸架，盖上盖子大火蒸6分钟，开盖加红萝卜丝和青菜，关盖蒸2分钟；
5、蒸好后拌匀，可食用米粉。
厦门哪里有正宗好吃的桂林米粉
1、桂林米粉桂鱼店。地址：厦门市思明区松柏路长青北里16-17号。
2、桂林米粉凤屿路店。地址：厦门市思明区凤屿路292号。
3、桂林米粉软件园西门店。地址：厦门市湖里区金山路龙湫亭寺庙旁之6。
4、桂林米粉大唐第一分店。地址：厦门市湖里区殿前街道新丰路6号。
5、桂林米粉禾祥东店。地址：厦门市思明区禾祥东路11-4号。
吃米粉的好处
补血益气。米粉铁的含量高，并且好吸收，促进造血功能。健脾养胃。米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。聪耳明目。补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。米粉中含有维生素e，可治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
蛋炒米粉要怎么做才好吃
1、原料准备：米粉400克，鸡蛋3只，油10克，盐3克，生抽4克。
2、米粉提前用清水浸软。
3、准备好鸡蛋，热油锅，打入鸡蛋，煎熟，盛出。
4、重新热油锅，加入米饭炒，加入盐和生抽，炒至米粉熟和颜色均匀可以盛出享用了。
