腌蟹：
主料：蟹四只；
辅料：酱油适量、辣椒适量、蒜末适量、姜末适量、芹菜叶子适量。
步骤方法：
四只蟹刷洗干净；去壳去鳃，再刷洗干净，切成几块；蒜头，姜，辣椒和芹菜叶子全部切碎；把所有配料都放到蟹上；淋入酱油，拌匀，放入冰箱，几个小时以后就可以吃。
什么螃蟹最好吃
螃蟹做法：
1、将螃蟹放入盆中洗净后加入净水水中加入少许白酒静置5分钟。
2、将蒸锅放水5公分左右，放上屉，置炉上加热，至水沸腾。
3、把螃蟹放屉上摆放整齐，撒上适量盐后加锅盖，蒸10分钟。
螃蟹的吃法：
1、将螃蟹尾巴去掉，保留爪子。
2、把螃蟹盖子与身体掰开，先吃蟹白或蟹子。
3、去掉螃蟹的牙。
4、将螃蟹从中间一拜两半，吃蟹肉。
5、最后吃蟹爪。
螃蟹炸着吃的方法
1、用料：淀粉适量、螃蟹适量、蘸料适量。
2、做法：
（1）提前把从海里抓来螃蟹整个清洗一下，把螃蟹壳去掉，腮清理掉，留蟹黄，用刀的根部把螃蟹剁两半，切口处沾上淀粉（这步是为了留鲜，如果淀粉充足可以把螃蟹全部裹上淀粉，抖一抖）放进没水的盘子里，
（2）烧油，把油烧热，油热下锅炸，多翻几次，乘出来，如果螃蟹多，分几次炸，全部炸完，开大火把油烧热，再复炸一次，乘出来。
（3）蘸料（可以撒孜然，还可以倒点番茄酱，沙拉酱）蘸着吃，真的是别有一番风味。
大闸蟹的腌制简单又好吃方法
1、将活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水，以水量没过螃蟹为佳。
2、将葱、姜、蒜切末放入盆中，添加食盐若干（可根据螃蟹的数量，5只螃蟹可加食盐5勺），加入味精、鸡精少许，盖上盖子并压住盖子搁置5小时。
3、5小时后，倒掉盐水，去掉螃蟹脐，揭盖，将螃蟹身体顺中间掰开，与葱花香菜拌匀，滴上几滴香油即可食用。
4、腌制螃蟹有另一种独特的风味，其肉质鲜美要远超蒸、煮等吃法。
