吃牛油果的最佳时间为餐前30分钟和餐后2小时，因其含有大分子蛋白质和脂肪，难以消化。晚上睡觉前尽量不要食用，它的热量较高，晚上无法消耗，可能导致体重增加、囤积脂肪。每日1-2个即可，不要食用未成熟的果实。一、最佳时间餐前半小时、餐后两小时是较为适宜的食用时间。因为牛油果中含有较多的大分子蛋白质和脂肪，营养过多吸收较缓，所以在空腹时使用可以充分吸收营养物质。餐后两小时是食物消化充分，胃肠功能正常的时候。此时食用，可利用其中丰富的纤维素等物质，促进胃肠运动，加快吸收。
二、不适宜时间晚上睡觉前尽量不要食用，因为每100g中含有161卡路里的热量。晚上食用后无法迅速消耗，进入睡眠状态时，人体代谢速度降低，消化功能下降，容易囤积脂肪、体重增加。
三、注意事项1、每日食用1-2个即可，食用过多会加重肠胃负担。
2、不要食用未成熟的牛油果，口感生涩，含有苦味物质。
牛油果的吃法技巧
1、直接食用：将牛油果清洗干净之后，可以选择把牛油果对半切，挖去中间的果核，然后就可以用勺子挖着吃，不习惯这种豪迈吃法的人，则可以给牛油果削皮，然后挖去果核，切成丁状之后食用。但是很多人不习惯牛油果的味道，觉得味道比较淡，吃多了会有些腻，那么可以把牛油果对半切开，挖去果核之后，用勺子把果肉挖出来，并且用勺子把果肉碾成泥状，牛油果的果肉十分的细腻，很容易就可以碾成泥状，然后可以加入蜂蜜或者白糖，搅拌均匀之后食用。
2、做果酱涂在面包上：牛油果的果肉十分细腻，并且早上吃面包的时候会觉得面包没什么味道，这时候可以选择把牛油果对半切开，挖去果核之后，把果肉挖出来抹在面包上，涂抹均匀之后食用，喜欢微甜口感的则可以在这个基础上再抹上一点的蜂蜜或者草莓酱。早上光吃面包的话营养摄入不全面，主要是碳水化合物，再加上牛油果则补充了脂肪酸，蛋白质，维生素，矿物质的摄入。
3、做牛油果沙拉：现在流行轻食主义，减少脂肪的摄入，这时候就可以考虑用牛油果来代替传统的肉食，可以把牛油果切成丁，与其他自己喜欢的蔬菜水果一起拌上喜欢的沙拉酱之后食用，一次可以考虑用半颗牛油果，因为一整个牛油果的脂肪含量比较高，如果不介意脂肪摄入过多的人可以选择一整个。
4、牛油果蘸芥末：在吃寿司的时候，经常会吃到牛油果寿司，不蘸酱汁直接食用，则是清爽的口感，蘸上酱汁和芥末，又是另外一种口感。选择一个青色的还比较生的牛油果，去掉牛油果的皮和核，然后把牛油果切成薄片，类似三文鱼金枪鱼刺身的那种大小厚度，然后把牛油果蘸酱油和芥末食用，口感类似食用三文鱼刺身。
5、烤牛油果：牛油果除了生食之外还可以加热食用，例如烤牛油果，把牛油果对半切开，去掉果核，然后放入切好的圣女果或者坚果，然后撒上自己喜欢的口味的调料，放入烤箱烤5分钟左右，就可以直接食用了。在烤披萨的时候也可以考虑在饼皮上撒点牛油果丁，烤熟之后的披萨也十分美味。
6、牛油果榨汁：牛油果还可以和牛奶一起榨汁做成牛油果奶昔，口感香滑顺口，十分美味。
牛油果变黑了还能吃吗
1、不能吃了。牛油果内部变黑，是因为熟化时间过久而导致的维管氧化和头部腐烂，牛油果表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜破裂，氧气进入其内部造成的。氧气会与牛油果中的化合物发生反应，把这些化合物氧化。
2、牛油果变黑说明开始腐烂，会导致大量的有害菌繁殖，并产生毒素，人如果吃了这种牛油果，就可能出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状。此外，牛油果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐，长期食用有可能致癌。
3、牛油果在切开之后便需要尽快食用，牛油果切开后在空气放久了便会被氧化变黑。
牛油果和芹菜怎么做好吃
1、切半颗洋葱，稍微用开水烫一下，去掉辛辣味。然后切半颗柠檬，一小撮西芹，把圣女果对半切。
2、准备一个小碗，放入柠檬汁，盐，胡椒粉和西芹搅拌少许橄榄油，这样沙拉的酱汁就完成了。
3、将切好的牛油果，圣女果和洋葱放入沙拉盘内，再倒入酱汁搅拌。 这样美味简单的沙拉就完成啦。
