吃米粉的坏处有：
1、米粉内的营养物质非常单一，含有淀粉。而人生长发育以及活动所需的蛋白质，维生素，矿物质等营养物质在米粉中含量极低。所以长期吃米粉对身体不利。
2、米粉里含有防腐剂，会影响人体新陈代谢的平衡。
3、吃米粉会导致消化不良。
4、米粉里面加的明矾就是一种凝聚剂，其主要成分是铝，人体如果吸收大量的铝元素是有害的。
5、米粉内含有增白剂，长期食用会出现头痛、头晕、嗜睡、乏力、食欲减退、视力下降等多种症状。
吃米粉的好处
补血益气。米粉铁的含量高，并且好吸收，促进造血功能。健脾养胃。米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。聪耳明目。补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。米粉中含有维生素e，可治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
新鲜宽米粉怎么煮好吃又简单
1、用料：宽粉，红尖椒，青尖椒，大蒜，香菜，生抽，糖，醋，辣椒油，食用油。
2、红尖椒，青尖椒切段、大蒜剁成蒜末、香菜切段。
3、锅内倒水，放入宽粉煮15分钟。
4、取一小碗，放入切好的青红椒圈和大蒜末儿。
5、锅内倒油，把油烧热，将烧好的热油倒入碗中。
6、往碗中加适量的生抽、糖、醋、辣椒油调味，搅拌均匀。最后放上一点香菜，搅拌均匀。
7、煮好的宽粉中间没有白芯，这时候将宽粉捞出，沥水，装入盘中。
8、倒入刚才调好的酱汁，把宽粉拌匀。
米粉可以跟粥汤混合着吃吗
米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，适合火锅和休闲快餐食用。
注意事项：
1、米粉在泡制过程中营养容易流失，因此米粉需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，从而增加营养；
2、煮制米粉时间不宜过长，以免失去韧性。
