材料：海带、腊肉、姜、葱、盐、干辣椒、食用油、清水。
步骤：
1、将海带洗净切成片，用开水煮后沥干水分；
2、将腊肉切成片，葱、姜切丝，干辣椒切段；
3、开小火，在锅中倒入食用油，油热后放切好的葱、姜爆香；
4、放入切好的腊肉、海带进行翻炒五分钟，加清水炖至海带熟后加盐调味即可。
海带可以凉拌生吃吗
海带可以凉拌生吃，但是生的海带口感不好，而且生海带没有味道，虽然凉拌后可以增加一些味道，但是生海带很硬，不是很好吃，一般生吃的话很难嚼烂，所以煮熟食用的话会更好。
海带在食前不要长时间浸泡。一般来说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。
生吃海带有危害么
海带是可以生吃的，但是最好不要生吃，洗干净的海底对人体没有危害。
海带生长在海洋中，海带属于海生藻类，在其体内生长大量藻类菌丝和丝孢，这是多种细菌寄生的乐土，生吃海带后，多种细菌会在人体肠道这个合适环境迅速繁殖，引起腹泻、中毒等病状。所以生吃前要将海带泡开洗干净，而且生海带没有味道，而且很硬，不是很好吃，可以适量加一些调料。
生的海带比较硬，也不太好消化，所以肠胃不好、消化不太好的人不要吃生的海带，还有牙口不太好的人也不要吃生海带，最好将海带煮熟了再吃。
海带丝怎么炒好吃
1、调料：大葱，姜丝，蒜末，盐，麻油，料酒，醋各适量。
2、将海带洗净，切成约半只筷子长度的细丝，沸水下锅。
3、闷煮至海带丝柔软，捞出后用冷水冲洗备用。
4、锅内放适量油，将姜丝放入爆炒出香味，放入切好的海带丝。
5、大约翻炒五分钟左右，放适量水、盐、葱末、料酒，盖上锅盖略闷。
6、等海带丝变软后就能出锅，装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。
