1、豆皮：豆皮是盱眙县的传统美食，使用香葱和糯米作为主要材料；
2、汤包：盱眙县汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜等特点；
3、米酒：以糯米为原料，经糖化发酵制成；
4、珍珠丸子：使用瘦肉、鱼肉、糯米制成；
5、小笼包：是盱眙县地区著名的传统小吃；
6、蒸饺：用肉类和蔬菜为制作材料的传统小吃；
7、五香茶叶蛋：由鸡蛋、茶叶、盐、酱油制成；
8、五香豆：使用桂皮、茴香等香料烧制而成的传统小吃；
9、葱油饼：主要用料为面粉和葱花，口味香咸；
10、豆腐脑：由黄豆经过碾磨、入具等工序制成的传统小吃。
请问淮安盱眙龙虾为什么这么好吃
盱眙龙虾，是淡水龙虾， 味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。 盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香(数十种中草药组成)，另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等。由于前几年螃蟹价格居高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。
