1、先将肘子洗净,并用白水煮熟;
2、把豇豆干泡发,肘子肉切片,红椒切碎,蒜子切米;
3、豇豆干切段,与肘子肉放在一起;
4、放入1茶匙盐;
5、放入1汤匙生抽;
6、放入红椒碎,蒜米;
7、全部搅拌均匀后,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸25分钟;
8、取出,即可食用。
熟肘子肉怎么炒好吃
1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉,沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时,放入2片姜、2小段葱,白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开;
2、放入肘子继续用小火加热,看到肘子一面便红后翻面,继续煮至全部上色;
3、肘子上色完成后捞出晾凉,同时在高压锅中放入卤水材料,倒入上色剩余的酱油汤汁,放入晾凉的肘子,注入清水用大火烧开,撇去表面的浮沫;
4、将火力转成中小火,放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可;
5、炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透,然后切片即可食用,或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。