配 料：鸡腿肉、大蒜、陈皮、冬菇、春笋、姜片、盐、黄酱、白糖、料酒、酱油、芝麻油。
做法：
1、将鸡腿肉切成块，加入盐、料酒、酱油腌制5分钟；
2、将冬菇、春笋切成小块，陈皮切成末备用；
3、锅中加油，放入大蒜煎成黄色后再放入姜片、鸡肉翻炒；
4、待鸡肉变色后加入黄酱翻炒，烹入料酒加汤；
5、放入冬菇、春笋、陈皮，加入盐、白糖、酱油、香油调味，至汤汁收干，撒少许芝麻即可。
醋泡大蒜子变成蓝色了还可以吃吗
大蒜细胞中的生物活性物质在蒜酶的作用下，生成大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。 蒜酶对大蒜的绿变起着催化作用。腊八蒜中的醋酸能增加细胞膜的通透性，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生绿变。 大蒜绿变一般刚开始为蓝色，最后变为绿色。
醋泡大蒜二年以上能吃吗
只要保存得当,放个一年半载不是问题。只是有一点,泡制的久了,蒜就不脆了,面面肉肉的,不是很好吃。
发霉的大蒜头还能吃吗
发霉的大蒜头不能吃。
大蒜头一般是不容易长霉的，但是长期性放置的蒜头非常容易滋长病菌、发霉，大蒜发霉就表明蒜头早已腐败，会形成有害物质，所以发霉的大蒜头不能吃。
储存蒜头的方法如下：
1、首先把蒜头放入准备好的薄膜袋，
2、随后取苏打5克，姜片一片，厨房用纸一张，做成一个料包。
4、最后把料包放入装有蒜头的薄膜袋，排出空气即可。
