不建议晚上吃，因为这个是不易消化的。晚上不怎么运动，吃了不易消化的食物，容易积压在肠胃里，容易造成拥堵和自然发酵，同时胃晚上不停的消化，分泌胃酸，就容易“胃泛酸”。而且晚上吃多了会涨肚子，翻来翻去睡不着，睡眠质量也不好。
功效：
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c、维生素e以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
红薯长芽还能吃吗
1、红薯长芽能吃。
2、红薯是旋花科的植物，跟土豆不一样，土豆是茄科，土豆发芽以后因为会产生酶，会生成这种毒素，所以没有办法再食用，而红薯发了芽以后，它不会产生酶，所以，也不会有毒素的产生，但是红薯长芽以后由于营养和水分会大量的流失，所以吃着不仅口感不好而且还会失去食用的价值，所以我们也是尽量的要在那个红薯新鲜的时候，没有发芽之前把它食用掉。
吃完西红柿多久才能吃红薯
西红柿与红薯一起吃会引起呕吐，腹疼，腹泻等症状，长时间同时吃这两种食物可能会引发结石病。一般吃完其中一种之后间隔4小时以上再吃另一种不会有问题，例如早餐吃的西红柿，中餐的时候吃红薯，一般不会引起不良反应。
炒红薯丝怎么做好吃
1、红薯220克、小葱1根、盐1/2小勺、蒜2瓣、食用油适量。
2、步骤：红薯清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉。炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱。
3、放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟l.炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可。
