1、炝香菇
原料:香菇 ;
作料:糖、盐、葱姜、味精、鸡精 ;
制法: 先用70度的水炝香菇,然后沥干待用;在热油里放入葱姜,倒进香菇翻炒3分钟左右,加小半碗的水以防干锅,用盐、鸡精、味精和葱姜调味,水收干后就可以装盘;2.素脆鳝
原料:香菇 ;
作料:盐、鸡精、料酒,面粉、蛋清 ;
制法: 把准备好的香菇丝和入盐、鸡精和料酒,抓匀备用。把面粉和蛋清和匀,裹在香菇丝上;开火轰油,慢慢的下入香菇丝,用中低油温炸,至油沸腾时就起锅。
家常酱牛骨头怎么做好吃
1、原料:牛骨1000克。
2、调料:葱1棵,姜8克蒜2头,干红辣椒3个花椒1克,八角3枚,桂皮1段,黄豆酱100克,酱油30ml,盐6克。
3、牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水,大火烧开,撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。
4、将焯过水的牛骨用凉水冲洗干净,沥干水分。
5、中火加热炒锅里的油,放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。
6、加入牛骨和足量的冷水,大火烧开。
7、加入酱油、黄豆酱无需搅拌,待煮开否撇去浮沫。
8、加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀,小火焖煮1.5小时。
9、调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。
家常海参怎么做好吃
1、食材:海参100克、红椒50克、青椒30克、葱花5克、蒜瓣5克、花椒3克、辣椒酱5克、盐5克、蚝油5克、油毫升、酱油10毫升。
2、海参洗净切小段。
3、青椒和红椒去籽洗净,切成小块。
4、起锅烧油,放入少量花椒和几个蒜瓣,爆香。
5、加入几勺辣椒酱炒香。
6、放入切好的青椒块和红椒块,翻炒几下。
7、放入切好的海参段,继续翻炒。
8、撒入一把葱花,倒入一勺蚝油、一勺酱油和适量盐调味。
9、翻炒均匀出锅。
10、营养美味的家常爆炒海参就做好了。
家常豆腐怎么做好吃又简单
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分。
2、猪肉剁成末。
3、大蒜切成2厘米的段。
4、豆瓣辣酱要剁碎。
5、将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。
6、另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香。
7、再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。