当前位置:首页 > 吃什么

天津人立春时吃什么

2023-10-11 18:00:09人气:87

天津人立春吃炒合菜,酱肉,春饼。

合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点:一是节令性强,立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春饼卷食,方能品出味道。

天津酱肉是天津风味的名特产品,成品色泽红褐,紧密油亮,肥瘦均匀,肉质细嫩,越嚼越香,滋味别致,余味绵长,存放期长。

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春回大地时,选用新鲜冒芽的蔬菜,有尝鲜的意思,代表着春天的气息。天津人吃春饼,最重要的特色是合菜里津沽特产的韭黄。

天津人立春时吃什么

延伸阅读

立春吃春饼的含义介绍

1、立春吃春饼生菜等是立春习俗之一,俗称嚼春、咬春或者尝春,立春吃春饼有迎春的寓意。

2、有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是丝、金鸡玉燕、备极精巧,每盘值万钱。春饼薄如蝉翼,这里记载的是用稀面在1种平锅上抹一下,即成极薄透明的饼,用来包荠菜馅,然后用油炸出的春卷(又叫春盘)。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。

3、春饼是用白面擀成圆形的饼,经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎,卷春饼切段。这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱,卷洋角葱后食用。

4、南方的春饼是今日春卷的前身,其做法是:将面粉和水搅成面糊,摊在平底锅中以小火烘出薄饼,即是皮子,包馅即是春饼,油炸至金黄色捞出。江南一带馅料常用豆沙,即是甜馅春饼。这实际上就是春卷。

立春今天吃什么

1、吃春饼。春饼是一种用萝卜、豆芽、豆子为主要馅料的卷饼。

2、吃春盘。取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。

3、吃春卷。春卷,古时又叫面蚕,又名春饼、薄饼,是汉族民间节日传统食品。春卷是由古代的春饼演化而来的。

4、吃蜂蜜。立春时气候多变,天气乍寒还暖,人容易感冒。蜂蜜含有多种矿物质、维生素,具有清肺解毒的功能,能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。

立春吃什么萝卜最好

1、春季乍暖还寒,万物复苏,但与此同时,也会加速一些细菌的滋生。所以呢,「咬春」的重点是要进食帮助躯体去寒气,生阳气的食物。白萝卜味辛,生吃可以把冬天储积在身体的寒气除去。但需要注意的是,白萝卜并不适合容易腹泻、肠胃不适的人群。慢性肠胃炎患者更是尽量不要取食的。

2、与白萝卜不同,胡萝卜尽量不可生食,会大大加重肠胃的负担,应该尽量煮熟来吃,煮熟的胡萝卜,味甘,更有营养价值,更可预防便秘、增强免疫力。但是同样地,脾胃敏感、虚寒的人也要尽量避免。

相关文章
热门文章

孕妇堂 苏ICP备2022030739号-2 苏公网安备 32011502011778号