可直接食用：佛手鲜果成熟后呈黄色，可以直接削去表皮，食用其内部白肉，味道清爽甘甜。可取新鲜佛手果切丝或切粒，与冰糖、水同时放入锅中炖8到12个小时，之后用热水、冰水冲饮均可。亦可用蜂蜜泡佛手，将新鲜佛手果切薄片，将其晒干后放入玻璃瓶内并加入蜂蜜，之后常温存放即可。佛手柑还可以泡茶饮用，如佛手玫瑰茶，用佛手10克，玫瑰花5可，沸水浸泡即可。亦可药用，做药膳，如用佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食，可促进消化。
哪些人不能吃佛手瓜
1、阴虚体热、体质虚弱者的人不适合吃佛手瓜。
2、因为佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食，这样的人吃佛手瓜会加重症状的发展。且佛手瓜不宜生吃。如果生吃的话可能会对肠胃造成一定的负担，尤其是肠胃功能并不是很好的人，更加要注意。
佛手瓜怎样吃
佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素a和维生素c较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
醋溜佛手瓜怎么做好吃
材料主料:佛手瓜1个。
辅料:胡萝卜切片。3至5片即可。
做法:
1、一个佛手瓜，半个胡萝卜，洗干净备用。
2、佛手瓜一切四半，清干净里边的籽。
3、佛手瓜，胡萝卜切片。
4、起油锅，油熟后放入干辣椒爆香。
5、倒入佛手瓜翻炒几下，放入盐，鸡精，耗油，最后倒入醋，大火翻炒。
6、片刻后呈出装盘即可。
小贴士:
放入耗油或者鲍汁，味道会更好。
