1、将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁备用。
2、芝麻酱用香油调成糊状。
3、锅内烧开水后放入碱面煮，只需煮至八成熟后捞起来。
4、将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连，并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用。
5、锅内倒入少量香油，将胡萝卜丁爆香至软熟。
6、将碱面再次放入沸水中稍烫几秒，滚热后捞入碗中，放入胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐、酱油，醋少许。
7、搅拌是热干面的重点，用筷子顺时针或者逆时针来搅拌，方向要一致。
热干面的吃法窍门
1、在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。
2、吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。
热干面怎么吃
1、热干面吃法：将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀吃即可。
2、热干面（hot dry noodles）是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
热干面蒸蒸怎么吃
热干面蒸着吃的做法：
原料：面条适量；
配料：辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜均适量；
步骤：
1、将热干面蒸好后把面条平摊在一个较大的平盘内，淋上酱油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连；
2、将辣萝卜切成丁；
3、用香油将芝麻酱调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀；
4、吃之前再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀即可。
