能吃。
因为发面（将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间）就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇（俗称酒精）所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。
如果要用它蒸馒头或者烙饼的话，用小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中，再兑上一些干面粉揉合，直到没有酸味才算中和完成。
葡萄酒可以和甘蔗一起吃吗
葡萄酒和甘蔗不可以一起吃，因为甘蔗与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。
不能和甘蔗一起吃的常见食物：
1、鱼笋：据《本草纲目》记载，甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人；
2、白酒：虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰；
3、葡萄酒：甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收；
4、海鲜：会不利消化，易腹泻等等。
什么牌子的料酒好吃
王致和料酒
简介，北京王致和食品集团有限公司是一家以生产酿造调味品为主的科工贸一体化，跨行业经营的集团公司，曾被评为中国调味品著名品牌二十强。集团生产金狮牌系列酱油、龙门牌系列食醋，王致和牌系列腐乳，料酒和酱，日式咖喱卤及其它复合调味料几大类百余种产品，与人们日常生活息息相关，深受好评。
老才臣料酒
北京老才臣食品有限公司，是一家京港合资企业，主要生产腐乳，酱油，食醋，料酒，味精，鸡精、榨菜，香油，酱类。产品已被北京消费者协会评定为首都可信商品，北京著名商标，产品畅销国内外，是全国同行业中规模最大的企业之一，企业已通过haccp，iso9001国际质量体系认证，qs认证等。
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒，花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥，增香。
柿饼为什么不能和酒一起吃
1、不建议将柿饼和酒一起食用。
2、柿饼和酒的成分之间并不相克，但是在中医性味上，柿饼性寒，味甘，而大多数的酒性质温热，味道辛辣，二者性味较偏，一起食用会出现冲突的情况，对肠胃的刺激较大，过多食用可能会引起肠胃不适。
3、另外，对于一些冷藏的冰凉啤酒，同样也不适合与柿饼一起大量食用，因为两者性味寒凉，多吃容易加重体内寒气，不利于健康。
