雪莲果本身具有润肠通便、排毒降火、调理血糖和增强免疫力等功效。从营养学角度来讲雪莲果生吃能最大保证其营养成分不被破坏。例如雪莲果中维生素c含量高，我们知道维生素c高温很容易破坏，因此生吃能更多保留维生素c；减肥人群生吃雪莲果更好，因为能减少菜或汤中油脂的摄入，符合减肥饮食原则。
雪莲果可以跟鸡蛋一起吃吗
雪莲果不能与高蛋白的食物同食 ，雪莲果有降血压，降血脂和利尿的作用，如与高蛋白的食物如牛奶，鸡蛋等一起食用，就会影响蛋白在身体里的消化和吸收，长时间这样食用会引起腹泻，有些人甚至会出现低蛋白血症，所以雪莲果不能与鸡蛋同食。
雪莲果怎么吃最好
1、直接吃
雪莲果直接吃对人类身体最好，但那些直接从土中菜挖出来的雪莲果直接吃会感觉味道并不甜，在采挖以后放到阴凉地方晾2~3天以后再把它洗净，削掉表皮直接吃，这时会感觉雪莲果的口感特别好，而且味道比较甜。
2、炒着吃
雪莲果炒着吃滋味特别好，在炒雪莲果时应该把新鲜雪莲果洗净以后切成片状，再准备一个胡萝卜和一个土豆，把它们全部洗净也切成片状，在炒锅中放适量食用油，把所有的食材放入锅中炸到表面金黄取出后沥掉多余的油，重新起锅放油加热后放葱花炒香，放适量蚝油和生抽以及白醋快速炒匀，再把炸好的雪莲果等食材入锅翻炒1~2分钟，炒匀以后直接出锅就能吃。
雪莲花的吃法
1、雪莲花酒。原料：雪莲15克、枸杞10克、红花10克、白酒2500毫升。做法：将所有材料和白酒一起放入大的酒瓶内，密封浸泡15日之后即可饮用。每日早晚各饮一次，每次10~20毫升为宜。
2、雪莲花茶。原料：雪莲花5克。制法：雪莲花放入茶杯中，冲入沸水适量，浸泡10～20分钟后饮用，每日一剂。
