茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 b，维生素b和维生素c是一对好搭档，维生素c的代谢过程中需要维生素b的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素c的吸收。
白酒具有循环系统发生兴奋效能，可暖胃、壮胆。适量饮用白酒，还有通风散寒、舒筋活血、有利于睡眠的作用。
朋友们茄子做汤怎么弄好吃
食材：紫茄子1个、土豆1个、西红柿1个、油适量、盐适量、十三香适量、鸡粉适量、葱花适量、香油适量。
茄子汤做法步骤：
1、原材料准备好。
2、茄子土豆切条，切一片姜。
3、锅放油烧热放入姜片，茄子土豆条翻炒均匀。
4、加适量水，十三香大火烧开转小火炖10分钟。
5、西红柿切厚片，切一点葱花。
6、炖好的茄子土豆汤里加入西红柿，盐，炖三分钟，放入葱花，鸡粉，香油调味即可。
肉末茄子要怎么做好吃
1、食材准备：茄子2条，肉末100g，大蒜20g，盐适量，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，酱油适量，辣椒红油适量，白糖适量。
2、制作过程：
（1）准备茄子，肉末，蒜瓣，茄子最好选购紫皮，这样颜色好看，肉末先剁好，大蒜切末；
（2）茄子去头去尾，切滚刀，加适量食盐抓匀腌制一会儿，挤出水份备用。这样做，炒的时间非常省油而且易熟；
（3）起油锅，倒入菜好油烧熟，放入蒜末炒香，放肉末炒至变白，加点料酒炒一两分钟；
（4）放豆瓣酱，辣椒酱炒香；
（5）放入腌过的茄子翻炒，加半碗热水，中火焖煮一会儿；
（6）待茄子熟了，汤汁不多时，加点酱油，红油和白糖调味；
（7）最后用水淀粉勾芡，关火。盛盘，撒上葱花即可。
茄子凉拌简单又好吃
1、主料：长茄子500g、大蒜20g。辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量
2、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。
3、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
4、至用筷子轻戳感觉柔软即可。
5、凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
6、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
