胡萝卜是日常生活中常见的用于补充维生素的蔬菜，它是一种根状茎植物。它的根非常粗壮，而且茎是直立的，它和萝卜一样在顶端长有顶芽，而且还有横生的肉质茎，富含丰富的维生素。而且它有地下小人参的称呼，根状茎卧在地下，外形很长，包含了茎的明显特征。胡萝卜是伞形科胡萝卜，属于一种二年生的草本植物，人们主要食用它的肉质根。它的根是虚根，生长在茎上，胡萝卜的茎也是生长在地下的，肉质根由头部、颈部和真根三部分组成。它富含营养的物质，而且生长的条件状况和外观都符合根状茎植物的特征。
冬天为什么要吃萝卜
因为冬天气候寒冷，但室内由于门窗紧闭，室内不仅燥热而且浊气太多，适量地吃一些清凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中，消积导滞等作用。
冬季天寒地冻，人体皮肤腠理处于收缩状态，人体内阳气相对亢盛。同时，由于人们户外活动减少，出汗散热的机会减少，而且往往还会因冷进食很多诸如羊肉等热性食物，这样反而容易让人产生内热，出现消化不良，气机郁滞现象。
白萝卜做咸菜怎么做又脆又好吃
1、先把白萝卜洗净，能不去皮就不要去皮，把萝卜一切为四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。
2、把白萝卜用白糖腌制十几分钟，会杀出很多水分，把水倒掉。大家可以试试看，用白糖给萝卜杀水比用盐更好吃，杀出水的萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆。
3、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈，全部放进萝卜中，再调入酱油和香醋。
4、搅拌均匀，如果不怕浪费，可以多加些调味料，让萝卜浸泡在汤汁中以更好的入味。
5、覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时就可以吃了。
6、无论是配粥吃，还是就着馒头烙饼吃，味道都很赞，清脆酸甜很可口，吃一片就停不下来。
萝卜放冰箱心变颜色了还能吃吗
不能，萝卜心变颜色，可能是由于冰箱低温储存缺水所致，建议不要食用，以免不利于身体的健康。
萝卜的储存方法有：
1、将萝卜放入保鲜袋，扎紧口袋，放到通风凉爽的地方，每隔一段时间将袋子打开晾两三个小时，如果发现萝卜长有须根，建议把须根拔掉，然后重复上述的做法，以免产生食物中毒；
2、将萝卜放入保鲜袋中，密封起来存入冰箱的冷藏室；
3、空纸箱内放入一些潮湿的沙土，将萝卜摆放整齐埋在里面即可。
