青团子清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团大葱和蛋饼清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。
山东有哪些小吃
山东有如下小吃：
1、八宝粥
最初泰安民间节日食品，据传自乾隆像，开始出名,现在八宝粥，糯米为基础的材料，加红枣十几个成分。
2、滕州市大煎饼
特殊的味道是酸酸的，蛋糕是大而厚，方言被称为碾拧紧。
3、南洋烤鸭
微山湖南阳镇名吃，当地产的烤野鸭，特点：香，嫩，鲜，脆。
4、锅饼
滨州传统名吃，据传说，这块蛋糕是清末西关一邢姓存储生产，也被称为邢家锅饼。
5、牛肉灌汤包
青岛名吃，软咀嚼新鲜的多汤，肉，清爽不油腻。
6、东营肴驴肉
锅肴驴肉呈紫红色，内外相同，肉是坚定的，但很容易咀嚼，泸州而不腻的味道。
夫子庙必吃小吃
1、奇芳阁的萝卜丝鸭油酥烧饼。鸭油酥烧饼又称草鞋底烧饼，是南京清真传统名小吃，也是中华名小吃。现在在鸭油酥烧饼的基础上加了萝卜丝，老南京味儿更加浓郁。具体做法是，用温水、酵母制成面团，摘成面剂，包入鸭油、油酥以及腌好的萝卜丝。然后反复揉擀称椭圆形的饼坯，刷上饴糖，撒上芝麻下炉烘烤至金黄色即可。萝卜丝鸭油酥烧饼的特点是外酥里嫩、层次分明、咸甜适中、香气醉人。
2、奇芳阁的牛肉馄饨。将牛腿肉绞碎，加葱、姜、盐、味精、糖和鸡蛋以及适量的水打上劲，然后和面擀皮，切成方块包入肉馅，下好之后装入骨头汤碗。
3、莲湖糕团店的莲子赤豆元宵。红豆煮熟待用，糯米粉搓成小元宵，莲子泡发后上笼蒸熟，开水中投入煮熟的红豆、小元宵和蒸熟的莲子，加上甜桂花，加白砂糖一块儿煮，煮熟后加藕粉。这道小吃看起来色泽青亮。吃起来软糯，微甜，麦芽味清香浓厚。
美食小吃做法
1、首先要准备适量的生饺子，接下来烧一锅水把饺子煮熟，为了防止饺子粘连可以在锅里加入少量食盐，一定不要放多了哦。
2、将煮好的饺子盛出来控干水，然后在盘子里防止20分钟左右，等待饺子外表干透。
3、把锅烧热，放入适量色拉油，继续烧至八成热，如果温度过高冒出浓烟那就不健康了。
4、先取三个饺子放进油锅里，煎制一下再多放几个，保持都能沾到油即可，此时火候要适当放小，一定要不断的翻动，这样才能防止糊掉。
5、要把锅内的饺子外皮全部煎出金黄的颜色，闻到逼人的香气才算是最佳，这样就可以关火了。
6、将煎好的饺子盛进盘里即可食用了，如果能加上一份香辣蒜汁沾着吃就更是味美到不行哦。
