原料：大米2、5两、南瓜半斤、瘦肉一小块、芹菜若干、油、盐、味精。
作法：1、大米淘净加水入电锅煮成稀饭；
2、南瓜切丁、瘦肉切丁加少许盐和淀粉勾芡、芹菜切丁；
3、锅热下油，下瘦肉丁滑锅，再加入南瓜炒到八分熟 ；
4、把稀饭倒入煲中，再将炒好的南瓜肉丁加入煲中；
5、煲滚后加入芹菜换小火继续煲，中间要记得用勺搅动粥，以免糊底；
6、煲到自己喜欢的浓度，加盐、味精调味即可食用。
吃南瓜有什么禁忌
吃南瓜不宜与这些食物搭配：
南瓜加醋。醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值；南瓜加菠菜。南瓜含丰富维生素c分解酶，会破坏菠菜中的维生素c，同时自身营养价值也会降低；南瓜加红薯。皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等；南瓜加虾。虾肉中含有多种微量元素，与南瓜同时食用，能与其中的果胶反应，生成难以消化吸收的物质，导致痢疾；南瓜加羊肉。二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化；南瓜加红枣。红枣富含维生素c，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素c被破坏，还会加重消化不良等症状；南瓜加带鱼。带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及dha、维生素a、维生素d等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。
吃南瓜的好处
1、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素a，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
南瓜可以跟牛腩起吃吗
南瓜牛腩汤的做法:
食材:牛腩500克，食盐2克，南瓜500克，马铃薯丁2个。
步骤如下:
1、将南瓜土豆洗净，南瓜切大块，土豆切块备用。
2、将牛腩清洗干净焯水。
3、将牛腩放入锅内，放入南瓜，土豆，加入适量水炖煮30分钟后焖60分钟。
4、时间到后放入少许盐即可食用。
