1、准备红菜苔500克，蒜5瓣，猪油15克，盐适量；
2、把红菜苔洗干净，茎部切成4至5厘米的小段，根部的粗茎可以切成两半，便于炒熟；
3、蒜切成末；
4、锅里放入猪油，化开猪油；
5、猪油热后，放入蒜末爆香；
6、先放入红菜苔的茎部用大火煸炒；
7、再把叶子和花部放进锅里，与茎部一起翻炒，出锅前加入盐调味即可。
红菜苔哪些部分不能吃
1、红菜苔叶子和根茎外表层红皮不能吃。
2、红菜苔的叶子和根茎老皮外表皮很苦,而且没有香味,所以不适合食用。红菜苔可与肉类炒食搭配食用,也适宜与鱼类搭配做汤。
3、红油菜苔,别名红菜苔、紫菜苔,与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的变种,一二年生草本植物,是原产我国的特产蔬菜。
红菜苔和胡萝卜能一起吃么
红菜苔和胡萝卜不会产生对人体产生有害的物质。
红菜苔胡萝卜炒腊肉的做法：
用料：腊肉、红菜苔、蒜苗、干辣椒、胡萝卜。
步骤：
1、准备胡萝卜、红菜苔和蒜苗；
2、红菜苔洗净用手掰成段，胡萝卜切成丁；
3、辣椒、蒜苗切段；
4、热好锅后，倒入腊肉翻炒；
5、待肥肉透明加入红菜苔、胡萝卜；
6、炒至红菜苔变软；
7、加入干辣椒继续爆炒5分钟即可。
红菜苔吃多了有害吗
红菜苔吃多了无害，红菜苔具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分。
红菜苔，又名芸菜苔、紫菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为金殿玉菜，与武昌鱼齐名。
