中国水稻栽培食用历史悠久，在《管子》、《陆贾新语》等古籍中，均有约在公元前27世纪的神农时代栽培食用五谷的记载，稻被列为五谷之一。
《史记·夏本纪》关于禹令益予众庶稻，可种卑湿的记载，表明公元前21世纪，距今约4200余年前，水稻栽培已从长江中下游推进到黄河中游。到了战国时期，由于铁制农具和犁的应用，开始走向精耕细作，同时为发展水稻兴修了大型水利工程，如河北漳水渠、四川都江堰等，开始食用更精细的稻米。
西汉时四川首先出现了梯田。6世纪30年代，北魏贾思勰的《齐民要术》曾专述了水、旱稻栽培技术。晋《广志》中并有在稻田发展绿肥，增加有机肥源，培肥地力的记载。反映了当时的种稻技术已有一定水平。魏晋南北朝以后，中国经济重心逐渐南移，唐宋六百多年间，江南成为全国水稻生产中心地区，太湖流域为稻米生产基地，京能军民所需大米全靠江南漕运。
三色糙米饭怎么炒好吃
1、将糙米轻轻洗3-4遍，倒出漂浮的大米和杂质，用30度左右的温水浸泡16小时，水量略小于糙米。
2、将浸泡过的糙米倒入电饭锅中，加入约150克水（米与水的比例约为1:1.5）。
3、烹调前放几滴食用油和一滴海盐，不仅能改善口感，还能使米饭更透明、更清爽。
4、钛古ic-b3501微压ih电饭煲糙米工序耗时4小时，初期吸水时间超过3小时。用小火预热糙米，使其吸收足够的水分，加速发芽。最后经过翻滚和焖饭阶段，把糙米的各种香味充分激发出来。
5、一碗健康营养的糙米饭就大功告成了。如果是通过自主浸泡发芽，一般夏天要24小时左右，冬天2-3天左右，直到糙米长出0.5～1毫米左右的“米芽”。再放入锅中大火煮开，小火焖45分钟左右即可。
剩米饭如何处理好吃
剩米饭做成蛋炒饭超好吃，具体做法如下：
1、将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。
3、锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4、炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
培根和米饭怎么炒好吃
1、葱切细，黄瓜切小粒，培根切小片备用。
2、锅里放油，培根炒熟舀出备用。
3、锅里放少许油，鸡蛋打散倒入锅中炒熟。
4、鸡蛋炒熟以后加入黄瓜丁和炒熟的培根，翻炒30秒后，加入米饭，均匀混合1分钟以后加盐即可出锅。
